精彩评论



最近我那茶瘾大的表哥,突然问我一个灵魂拷问:“老铁,这普洱茶除了泡着喝,还能整啥花样?”我当时就懵了,这谁家茶叶不是泡着喝啊?结果他掏出手机给我看,说网上说普洱茶能做饼子吃,还能提升口感5倍!我寻思这不可能吧,茶叶做饼子?这听着跟“用洗发水炒菜”似的离谱。后来一查才发现,这还真是个新兴的茶文化趋势,很多人都在探索普洱茶的“跨界”用法,而且据说效果还挺好。这事儿让我意识到,原来我们每天喝的茶,还有这么多隐藏技能没被发掘呢!
普洱茶饼子说白了就是用普洱茶叶和一些辅料做成的面点。主要原料就是普洱茶叶,选碎茶或者茶末,这样更容易融合到面团里。辅料嘛,可以加点面粉、糯米粉、糖或者蜂蜜,还能放点坚果碎、红枣啥的,增加口感层次。关键是要控制茶叶的比例,太多了会苦,太少了没啥茶味。我试过一次,茶叶放太多,咬一口直接“苦大仇深”的表情包,那滋味,一言难尽啊!
这还真有讲究。生普和熟普做出来的饼子风味完全不一样。生普茶味重,做出来的饼子有种“野性”的感觉,适合喜欢重口味的。熟普比较温和,做饼子口感更顺滑,老少皆宜。我个人更喜欢用熟普,毕竟生普那股子“生猛”劲儿,偶尔尝尝还行,天天吃我怕会“上头”。而且熟普的颜色比较深,做出来的饼子看着就很有食欲,红褐色的,贼好看!
别看这饼子听着高级,工具其实很简单。家里有烤箱的基本都能搞定。需要的不多,就一个打蛋器(或者筷子)、一个烤盘、一个擀面杖,还有个小模具(没有的话手捏也行)。我第一次做的时候,连擀面杖都没用,直接用手搓,结果饼子形状千奇百怪,有的像土豆,有的像砖头,哈哈,别提多“抽象”了。不过味道还真不错,下次必须升级装备!
要想口感好,有几个小窍门。第一,茶叶一定要炒香,就像炒米花那样,这样能去掉涩味,增加香气。第二,面团别太硬,软一点口感更好。第三,可以加点黄油或者橄榄油,增加油润感。我试过加一点点桂花,那香味,简直绝了!感觉整个屋子都飘着“高端茶点”的气息。不过最绝的是那个“5倍口感提升”的说法,我做了对比实验,确实加了茶叶的比普通饼子多了好几层风味,这可不是吹的!
这饼子不能放冰箱!会吸收异味还容易变干。的办法是室温密封保存,用个饼干罐或者保鲜盒就行,放阴凉处。一般能放一周左右,超过的话建议加热一下再吃。我有个朋友存了三个月,拿出来尝,居然还有茶香,只是稍微有点硬了。不过说实话,这饼子太香了,我一般做多少吃多少,根本存不住!有时候早上起来闻到香味,直接干掉两个,这控制力,我自己都佩服。
好处 | 具体说明 |
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口感丰富 | 茶香与面香完美结合 |
健康养生 | 普洱茶有助消化 |
省钱实用 | 茶叶边角料变废为宝 |
注:本文仅为个人经验分享,具体操作请根据实际情况调整。
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