手把肉，乌兰察布招待远方客人的招牌菜。手把肉制作时，选用草原上的优质羊肉，用刀划开肉皮表面，直接放入大锅中用冷水炖煮，加少许盐提味；煮熟后，将羊肉捞出。土豆、莜面、羊肉，被称为乌兰察布“三宝”；此“三宝”自然醇香、风味各粳男女老少众口皆宜。来乌兰察布，这里的莜面美食五花八门、工艺传统、制作讲究；来乌兰察布。