1. 臭豆腐：这是张家界非常有名的小吃之一外酥里嫩，淋上特制酱汁后味道更佳。

2. 腊肉炒蕨菜：用当地腌制的腊肉与新鲜蕨菜搭配，香气扑鼻，口感特别。

3. 三下锅：将牛肉、猪肚和肥肠三种食材炖煮至软烂，再加入辣椒提味，风味浓郁。

4. 葛根粉：以野生葛根为原料制成滑爽细腻，具有清凉解暑的功效。

5. 糍粑：糯米制作而成，外层裹满黄豆粉或芝麻糖，香甜可口。

6. 酸辣粉：用红薯粉条搭配酸菜、花生等配料，酸辣开胃。

7. 油炸团子：外皮金黄酥脆，内馅多为红豆沙或芝麻糊深受游客喜爱。

8. 土家擂茶：将茶叶、芝麻、花生等混合捣碎冲泡而成，清香回甘。

9. 苗家凉拌鱼腥草：鱼腥草清新爽口，带有淡淡的药香是夏季消暑佳品。

10. 姜糖：手工制作的姜糖甜中带辣能驱寒暖胃，是伴手礼的好选择。

这些美食不仅能满足味蕾，还能让游客更好地体验当地的风土人情。