1. 剁椒鱼头：张家界特色美食之一以新鲜的鱼头为主料，搭配当地特有的剁椒，口感鲜辣，风味独有。

2. 葛根粉：采用野生葛根制成，晶莹剔透，清凉爽口，具有清热解、健脾开胃的功效。

3. 土家腊肉：选用优质猪肉腌制而成，经过熏烤后香味浓郁，是土家族的传统美食。

4. 三下锅：由三种主要食材炖煮而成，多数情况下涵盖牛杂、猪肚和鸡肉，味道醇厚，营养丰富。

5. 酸菜炒豆皮：将酸菜与豆皮一起翻炒，酸香可口是一道非常受欢迎的家常菜。

6. 糍粑：用糯米制作而成，外层酥脆内里软糯，可蘸糖或辣椒酱食用。

7. 蕨根粉：以野生蕨根为原料，滑嫩爽口富含膳食纤维，有助于消化。

8. 苗家酸汤鱼：以鲜活的河鱼为主料加入酸汤熬制，酸辣适中，回味无穷。

9. 油茶：一种传统的饮品用茶叶、米花、花生等混合炸制而成，香气扑鼻，提神醒脑。

10. 擂茶：将茶叶、芝麻、花生等放入石臼中捣碎冲泡而成既有茶香又带坚果味。