以下是武汉前往张家界芙蓉镇旅游时可以尝试的小吃及特色美食供您参考：

1. 芙蓉镇米豆腐：这是芙蓉镇的招牌小吃之一，口感细腻滑嫩搭配特制辣椒酱或香菜，酸辣开胃，是解馋的绝佳选择。

2. 土家腊肉：选用当地优质猪肉腌制后熏烤而成，肉质紧实、香味浓郁，是地道的土家族风味。

3. 炸臭豆腐：外皮金黄酥脆，内里柔软多汁，蘸上甜辣酱食用更佳，街头巷尾都能找到这道经典小吃。

4. 葛根粉：以野生葛根为原料制成，晶莹剔透、清凉爽口，具有健脾养胃的功效。

5. 苗家酸汤鱼：将新鲜河鱼与自制酸汤炖煮，汤色红亮、味道鲜美带有微微酸辣感，令人回味无穷。

6. 油茶汤：一种传统的饮品，由茶叶、米花、花生等材料熬制而成，香气扑鼻且营养丰富。

7. 糍粑：用糯米蒸熟捣烂后制成，可直接食用也可煎炸甜咸皆宜，是老少皆宜的传统美食。

8. 凉拌蕨根粉：选用野生蕨菜根制作而成清爽弹牙，加入蒜末、醋和辣椒调味，别具一番风味。

9. 擂茶：一种将茶叶、芝麻、花生等混合研磨冲泡而成的饮品，清香四溢有助于提神醒脑。

10. 土家团馓：类似麻花的油炸面食，外层撒有芝麻糖霜，香甜酥脆，深受游客喜爱。

这些美食不仅能满足味蕾还能让您更好地体验当地的民俗文化。