1. 米豆腐：这是张家界地区非常受欢迎的小吃之一以其细腻滑嫩的口感著称。用优质大米制成搭配辣椒油、香菜等调料酸辣可口是解暑佳品。

2. 葛根粉：以野生葛根为原料研磨成粉后冲泡而成。味道清香，具有清凉降火的功效，适合在炎炎夏日享用。

3. 土家腊肉：选用当地新鲜猪肉腌制晾干而成，色泽红亮，风味独到。烹饪时可煎、炒或蒸，香味浓郁，是餐桌上的美味佳肴。

4. 油炸社饭：将糯米与各种蔬菜混合包裹在荷叶中油炸外皮酥脆，内里软糯散发出淡淡的荷叶香气。

5. 三下锅：一种传统的火锅类美食，主要由牛肚、猪肚和鸡胗三种食材组成，加入特制酱料慢炖而成，汤汁鲜美，回味无穷。

6. 酸萝卜：选用新鲜白萝卜切片腌制而成，酸甜适口，开胃爽口，是餐桌上常见的配菜。

7. 擂茶：一种特色饮品，通过将茶叶、芝麻、花生等多种原料放入擂钵中捣碎冲泡而成，清香四溢，有助于提神醒脑。

8. 糍粑：用糯米蒸熟后捣烂制成的圆形糕点，可蘸糖食用，软糯香甜，深受游客喜爱。