以下是关于盐城去张家界和凤凰古城个人游的介绍：

1. 交通途径：从盐城出发可先乘坐飞机或高铁到达长沙或张家界再转乘大巴或前往凤凰古城。建议提前规划好行程选择合适的交通工具以节省时间。

2. 张家界景点推荐：

- 探索世界自然遗产武陵源风景区，欣赏奇峰异石。

- 漫步黄石寨，感受大自然的鬼斧神工。

- 体验玻璃桥的惊险刺激，俯瞰峡谷风光。

3. 凤凰古城文化体验：

- 游览古城墙、沈从文故居等历史遗迹，理解当地人文风情。

- 品尝苗族特色小吃如血粑鸭、酸汤鱼。

- 夜晚漫步沱江边，欣赏灯火辉煌的夜景。

4. 关注事项：携带适合的衣物，依照季节调整；关注保护环境，不乱扔垃圾；尊重当地风俗习惯，文明旅游。