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1. 选择优质燕窝：要选择优质的燕窝，优质燕窝色泽洁白质地饱满，无杂质。在炖煮前将燕窝放入清水中浸泡3-4小时，使其充分膨胀。
2. 清洗燕窝：泡发后，用镊子将燕窝中的杂质和细毛清除干净然后用清水冲洗，直至洗净。
3. 准备配料：依据个人口味，可准备红枣、枸杞、莲子、百合等配料。这些配料不仅能为燕窝增添风味，还能增加营养价值。
4. 炖煮燕窝：将清洗干净的燕窝和配料放入炖盅加入适量的清水（一般以燕窝重量的10倍左右为宜）。
5. 隔水炖煮：将炖盅放入锅中，加入清水，用大火将水煮沸，然后转小火慢炖1-2小时。期间要留意观察汤汁的变化防止溢出。
6. 调味：炖煮完成后按照个人口味加入适量的冰糖或其他调味品，继续炖煮10分钟左右，直至冰糖溶解。
7. 出锅：炖好的燕窝汤汁浓稠，营养丰富。待稍冷却后，即可盛出食用。
通过以上步骤炖煮的燕窝，不仅口感鲜美，而且营养成分得到了充分保留，可以更大程度地发挥燕窝的滋补作用。需要留意的是燕窝不宜与其他食材同炖，以免作用其营养成分的吸收。
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