在挑选含有燕毛的燕窝时，以下是部分关键步骤和留意事项：
1. 观察外观：优质的燕窝颜色均匀，呈自然的白色或淡黄色，表面光滑无杂质。燕毛多数情况下附着在燕窝的边缘或底部。
2. 检查质地：好的燕窝质地坚硬，有弹性，用手轻轻按压不易变形。若燕窝软塌塌的可能是因为燕毛过多，作用了燕窝的品质。
3. 利用光线检测：将燕窝放在强光下观察燕毛在光线照射下的分布情况，这有助于挑选出含有较少燕毛的燕窝。
4. 水发测试：将燕窝放入清水中浸泡，优质燕窝吸水后会膨胀而燕毛不会膨胀，这样可以更容易地将燕窝与燕毛分离。
5. 手工清理：对少量燕毛，可以采用镊子或专用工具仔细挑出。这一步骤需要耐心和细致。
6. 专业清洗服务：要是本人清理不便，可选择送到专业的燕窝店实施清洗，他们有更专业的设备和技术来去除燕毛。
通过以上步骤可有效地挑选出优质的燕窝确信食用的安全性和口感。
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