炖煮小燕窝时正确的水量掌握对口感和营养的保留至关必不可少。以下是若干建议：
1. 基本比例：一般建议小燕窝（约5克）与水的比例为1:10至1:15。这意味着对5克的小燕窝，需要加入大约50至75毫升的水。
2. 泡发过程：在炖煮前先将燕窝用纯净水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。泡发期间，燕窝的重量会增加，为此实际加水量应适当调整。
3. 口感调整：依照个人口感偏好，可适当调整水量。喜欢软糯口感的多加部分水，反之，则少加若干。
4. 炖煮方法：在炖盅中放入泡发好的小燕窝加入适量的水（约50至75毫升），然后采用隔水炖的方法，小火慢炖30分钟至1小时。
5. 留意观察：在炖煮进展中要留意观察燕窝的状态防止水过多引起燕窝过于稀释，或水过少引起燕窝过于干硬。
6. 调味品添加：炖煮完成后，依照个人喜好，可加入冰糖、牛奶等调味品，以增加风味。
炖煮小燕窝时，掌握好水量是关键，保证燕窝口感细腻、营养丰富。
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