在我国的传统滋补食材中，燕窝因其丰富的营养价值和卓越的滋补功效，一直备受推崇。而鲜炖燕窝，作为一种更加便捷、营养的食用形式，近年来更是受到了广大消费者的喜爱。那么鲜炖燕窝所选用的燕窝是哪一种呢？本文将为您揭秘鲜炖燕窝背后的秘密。

一、鲜炖燕窝采用的是哪种燕窝？

鲜炖燕窝所选用的燕窝主要是天然采摘的优质燕盏。燕盏是燕窝中最纯净、营养价值更高的一部分由金丝燕用唾液筑成的巢穴。燕盏分为白燕盏、黄燕盏和红燕盏等，其中白燕盏因其色泽洁白、口感细腻、营养价值丰富而成为鲜炖燕窝的首选。

咱们将从以下几个方面来探讨鲜炖燕窝选用燕盏的起因及怎样去选择优质燕盏。

二、鲜炖燕窝用什么材料好

1. 优质燕盏的选择

优质燕盏具备以下几个特点：

（1）色泽：优质燕盏色泽洁白，呈半透明状无杂质。

（2）形状：优质燕盏形状完整，边缘规整，无破损。

（3）口感：优质燕盏口感细腻，炖煮后汤汁清澈，口感滑嫩。

（4）营养价值：优质燕盏含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分。

2. 鲜炖燕窝的辅助材料

鲜炖燕窝在炖煮期间，除了选用优质燕盏外还需要添加部分辅助材料，以增加口感和营养价值。以下是若干建议的辅助材料：

（1）红枣：红枣具有补气养血、安神补脑的作用，与燕窝搭配可增强滋补效果。

（2）枸杞：枸杞具有养肝明目、抗衰老的功效，与燕窝同炖，可增强营养价值。

（3）莲子：莲子具有养心安神、补脾止泻的作用，与燕窝搭配可改善睡眠品质。

（4）银耳：银耳具有滋阴润肺、养颜美容的功效，与燕窝同炖，可增强滋补效果。

3. 炖煮技巧

炖煮鲜炖燕窝时，需要留意以下几点：

（1）炖煮时间：鲜炖燕窝的炖煮时间一般在1-2小时左右，过长会造成燕窝口感变差。

（2）火候：炖煮燕窝时火候要适中，不宜过大，以免煮烂燕窝。

（3）水质：炖煮燕窝时，更好采用纯净水，以保证汤汁的清澈。

4. 鲜炖燕窝的食用方法

鲜炖燕窝炖煮完成后可趁热食用，也可冷藏后食用。冷藏后的鲜炖燕窝口感更佳，适合夏天食用。

鲜炖燕窝选用的是优质燕盏，搭配红枣、枸杞、莲子等辅助材料，炖煮期间关注火候、时间和水质便可制作出一款美味、营养的滋补佳品。期望本文能为您在食用鲜炖燕窝时提供部分参考。