怎样制作简易滋补燕窝？燕窝的选购、炖煮及食用全攻略

燕窝作为一种珍贵的滋补品在有着悠久的历史和广泛的受欢迎度。它不仅被视为美容养颜的圣品还具有多种健康益处。本文将详细介绍燕窝的选购、炖煮方法以及几种常见的食用办法帮助您轻松掌握制作简易燕窝的技巧。

一、燕窝的选购

1. 理解燕窝的种类

燕窝主要分为洞燕、屋燕和草燕三类。洞燕产自天然岩洞品质更佳但价格也更高；屋燕则是在人工搭建的燕屋中养殖的燕窝品质次之；草燕则是利用植物纤维等材料人工制作的，品质较差。 在购买时应选择洞燕或屋燕，避免购买草燕。

2. 关注燕窝的颜色与形态

优质的燕窝颜色呈淡黄或白色，形态完整且无杂质。若发现燕窝表面有黑色斑点或是说质地发黑，则可能已经变质不宜购买。同时优质的燕窝在灯光下会呈现半透明状，且手感轻盈。

3. 检查燕窝的干湿度

优质的燕窝含水量低，手摸起来干燥而有弹性。假若燕窝手感潮湿或是说有明显的湿润感，则说明其含水量高，不易保存容易发霉变质。

4. 避免购买染色燕窝

市面上存在若干不良商家为了增加燕窝的卖相会在燕窝上喷洒色素。此类燕窝不仅作用美观，更会对人体健康造成危害。 在购买时应仔细观察燕窝的颜色是不是自然，避免购买染色燕窝。

二、燕窝的炖煮

1. 泡发燕窝

将购买回来的燕窝放入碗中，加入适量清水浸泡。一般建议先泡两个小时，期间可更换一次水，以去除燕窝中的杂质和异味。之后再继续浸泡两个小时，直至燕窝完全泡软。

2. 清洗燕窝

将泡好的燕窝捞出，用镊子或牙签仔细挑去燕毛和其他杂质。这个步骤需要耐心细致，确信燕窝干净无杂质。

3. 炖煮燕窝

将应对好的燕窝放入炖盅内，加入适量的纯净水。依据个人口味，可加入冰糖、红枣、枸杞等食材一同炖煮。将炖盅放入蒸锅中，隔水炖煮约30-40分钟，直至燕窝变得晶莹剔透即可。

三、燕窝的食用途径

1. 枣仁燕窝

材料：燕窝2片、红枣3颗、莲子适量、枸杞15颗、冰糖适量、小玫瑰3朵。

做法：将燕窝遵循上述步骤泡发清洗干净。将红枣、莲子、枸杞、冰糖和小玫瑰一同放入炖盅内，加入适量清水。将炖盅放入蒸锅中，隔水炖煮约30-40分钟。待燕窝炖至晶莹剔透后即可享用。

2. 木瓜牛奶炖燕窝

材料：燕窝2片、木瓜半个、牛奶200ml、冰糖适量。

做法：将燕窝遵循上述步骤泡发清洗干净。将木瓜去皮切块，与燕窝一同放入炖盅内，加入适量清水。将炖盅放入蒸锅中，隔水炖煮约30-40分钟。待燕窝炖至晶莹剔透后，加入牛奶和冰糖，继续炖煮5-10分钟即可。

3. 川贝雪梨炖燕窝

材料：燕窝2片、雪梨1个、川贝母适量、冰糖适量。

做法：将燕窝遵循上述步骤泡发清洗干净。将雪梨去皮切块，与燕窝、川贝母和冰糖一同放入炖盅内，加入适量清水。将炖盅放入蒸锅中，隔水炖煮约30-40分钟。待燕窝炖至晶莹剔透后即可享用。

4. 桃胶银耳燕窝

材料：燕窝2片、桃胶适量、银耳适量、冰糖适量。

做法：将燕窝依照上述步骤泡发清洗干净。将桃胶和银耳提前泡发，与燕窝、冰糖一同放入炖盅内，加入适量清水。将炖盅放入蒸锅中，隔水炖煮约30-40分钟。待燕窝炖至晶莹剔透后即可享用。

5. 冰糖燕窝

材料：燕窝2片、冰糖适量。

做法：将燕窝依照上述步骤泡发清洗干净。将燕窝和冰糖一同放入炖盅内，加入适量清水。将炖盅放入蒸锅中，隔水炖煮约30-40分钟。待燕窝炖至晶莹剔透后即可享用。

以上是关于燕窝的选购、炖煮及食用的详细指南。期望这些信息可以帮助您更好地熟悉和享用这一美味又滋补的佳肴。