铜仁到厦门云水谣二日游行程如下：

1. 之一天：

- 早上：从铜仁出发乘坐高铁或飞机前往厦门。

- 中午：抵达厦门后享用当地特色美食。

- 下午：前往厦门云水谣景区，游览土楼、古村落等景点感受古朴风情。

- 晚上：入住景区附近酒店，品尝当地特色美食。

2. 第二天：

- 早上：在云水谣景区内漫步，欣赏美丽的自然风光。

- 中午：品尝当地特色午餐。

- 下午：游览周边景点，如和政土楼、南靖土楼等，深入熟悉土楼文化。

- 晚上：返回厦门市区，观赏夜景品尝小吃，结束愉快的旅程。

此次二日游，您将领略到厦门云水谣的自然美景与古朴风情，感受土楼文化的魅力。