以下是梅州前往厦门云水谣七日游的简要介绍：

1. 之一天：从梅州出发乘坐高铁或长途汽车抵达厦门，入住茶店后游览鼓浪屿，感受异国建筑风情和音乐文化。

2. 第二天至第三天：参观南普陀寺、胡里山炮台等厦门著名景点，体验当地特色美食如沙茶面、海蛎煎。

3. 第四天：乘车前往云水谣古镇漫步古榕树群下的鹅卵石路，欣赏土楼建筑的特别魅力。

4. 第五天：深度游览云水谣周边自然风光，如塔下村、田螺坑土楼群，感受客家文化的深厚底蕴。

5. 第六天：返回厦门自由活动，可选择购物或再次探访未尽之处。

6. 第七天：整理行李，依据返程交通工具安排时间，结束愉快旅程。

此行程结合了城市与乡村的双重体验，适合喜欢历史文化和自然美景的游客。