以下是韶关到厦门胡里山炮台的必去地推荐：

1. 胡里山炮台：位于厦门岛南部是中国洋务运动的产物。它始建于清光绪十七年（1891年），是现存更大的海岸炮台之一。

2. 厦门大学：被誉为中国最美的校园之一，依山傍海，风景优美，适合文化与自然相结合的旅行体验。

3. 鼓浪屿：世界文化遗产地，以其独有的建筑风格、丰富的历史文化和优美的自然景观闻名。

4. 南普陀寺：一座历史悠久的佛教寺庙，环境清幽香火旺盛，是信徒和游客的朝拜之地。

5. 环岛路：被誉为世界上最美的马拉松赛道沿途可欣赏大海美景，骑行或散步都是不错的选择。

6. 曾厝垵：一个充满文艺气息的小渔村，拥有众多特色小店、咖啡馆和民宿适合休闲放松。

7. 中山路步行街：厦门最繁华的商业街之一汇聚了各种美食、购物和娱乐设施，是品尝地道闽南小吃的好地方。

8. 集美学村：由著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生创办，融合中西建筑风格，具有深厚的文化底蕴。

这些景点不仅展示了厦门的历史文化，还提供了多样化的旅游体验。