以下是长治到厦门云水谣旅游时可以尝试的小吃介绍：

1. 土笋冻：一种用海 Worm 制成的胶冻状小吃口感Q弹，搭配酱油、醋等调料食用，是厦门的传统特色美食。

2. 沙茶面：以浓郁的沙茶酱为汤底，加入面条、海鲜和蔬菜，味道鲜香，风味特别。

3. 花生汤：甜品中的一种，用花生熬煮而成，口感细腻，甜而不腻非常适合饭后享用。

4. 海蛎煎：将新鲜海蛎与地瓜粉混合煎制，外酥里嫩，带有淡淡的海鲜香味。

5. 烧肉粽：粽子内包裹着五花肉、蛋黄、香菇等多种食材，糯米软糯馅料丰富。

6. 姜母鸭：选用和鸭肉慢炖而成汤汁浓郁具有驱寒暖胃的功效。

7. 土楼酥饼：云水谣地区的特色糕点，皮酥馅香，有多种口味可供选择。

8. 炸虾饼：将虾仁剁碎后裹上面糊油炸，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。

9. 芒果布丁：以新鲜芒果制成的布丁，口感顺滑，酸甜适中是夏日解暑佳品。

10. 五香卷：用豆皮包裹肉馅油炸而成，外皮香脆，内里鲜美，是当地常见的街头小吃。