以下是前往鄂州至新疆赛里木湖旅游时可尝试的小吃介绍：

1. 鄂州鱼面：以新鲜鱼肉为主料搭配特制调料手工制作而成口感劲道味道鲜美。

2. 热干面：湖北特色小吃之一芝麻酱浓郁面条筋道拌上香醋和辣椒油后风味更佳。

3. 新疆烤馕：一种传统面食，外皮酥脆，内里松软，可单独食用或搭配菜肴享用。

4. 羊肉串：精选优质羊肉，经过腌制后炭火烧烤，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。

5. 手抓饭：将米饭与胡萝卜、葡萄干及羊肉等食材一起焖煮，色泽诱人，营养丰富。

6. 大盘鸡：鸡肉与土豆炖煮而成，汤汁浓郁，辣而不燥，适合搭配手工拉条子一起吃。

7. 奶酪：采用新鲜牛奶发酵制成，质地细腻，酸甜适中，是新疆地区的特色乳制品。

8. 切糕：由红枣、核桃仁等多种坚果混合糯米粉蒸制而成，甜而不腻，富有层次感。

9. 凉皮：以小麦淀粉为原料制成的凉拌面食，酸辣爽口，夏季消暑佳品。

10. 酥油茶：将茶叶、盐巴和酥油充分搅拌后冲泡而成具有提神醒脑的作用，在高寒地区尤为流行。