1. 烤包子：布尔津的烤包子是当地的特色美食，用羊肉丁、洋葱和孜然等调料包裹在面皮中放入特制的馕坑中烤制而成，外皮金黄酥脆，内馅鲜香多汁。

2. 手抓肉：选用优质的新疆羊肉，经过简单的盐水煮熟后食用，肉质鲜嫩不膻搭配蒜蓉酱或辣椒酱，风味独有。

3. 冷水鱼宴：布尔津靠近额尔齐斯河这里的冷水鱼种类丰富如五道黑、狗鱼等，常见的做法有清蒸、红烧或制成鱼干，味道鲜美。

4. 酸奶疙瘩：将新鲜牛奶发酵后制成酸奶，再加工成固体状的小零食，酸甜可口是当地人喜爱的传统小吃。

5. 奶茶：用砖茶熬制的奶茶加入牛奶和盐巴，香气浓郁，既解渴又补充，是旅途中的必备饮品。

6. 奶酪：采用传统工艺制作，口感细腻滑润，带有淡淡的奶香味，适合当作早餐或下午茶点心。

7. 风干牛肉：选用上等牛肉风干而成肉质紧实有嚼劲，咸香适口，便于携带且耐储存。

8. 凉皮：一种以小麦淀粉为主要原料的凉拌面食，在夏季尤为受欢迎，酸辣爽口，清凉解暑。

9. 薄皮包子：与普通包子不同此类包子皮薄馅大，蒸熟后晶莹剔透，咬一口满嘴流油，非常美味。

10. 烤羊腿：选用整只羊腿腌制后烧烤外焦里嫩，香气扑鼻，是聚餐时的经典菜肴。