1. 烤全羊：新疆更具代表性的美食之一，选用优质羊肉经过特殊调料腌制后，在特制的炉子里慢火烤制而成，外皮香脆肉质鲜嫩。

2. 馕：以小麦粉为主要原料，加入适量盐水和油，放入特制的土坑中烤制而成的圆形面饼，是新疆人民日常饮食中不可或缺的一部分。

3. 羊肉串：精选新鲜羊肉切成小块后穿在铁签上，在炭火上烤至金黄，撒上孜然、辣椒粉等调料，香气四溢令人垂涎。

4. 抓饭：以大米为主料加入羊肉、胡萝卜、葡萄干等多种食材，再配以丰富的调味品，味道独有，营养丰富。

5. 马奶酒：由新鲜马奶发酵制成，口感醇厚，略带酸味，具有促进消化、加强免疫力的功效是新疆地区传统的饮品。

6. 油馓子：一种用面粉加糖、油炸制而成的传统面点，色泽金黄，香甜可口是新疆各民族喜爱的小吃之一。

7. 凉皮：以绿豆或小麦淀粉为原料蒸制而成的透明薄片，搭配黄瓜丝、辣椒油等调料清凉爽口，尤其适合夏季食用。

8. 大盘鸡：将鸡肉与土豆、青椒等食材一同烹饪色泽鲜艳，香辣可口，是新疆餐桌上的经典菜肴。

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