普洱茶，作为中国茶文化的瑰宝，源自云南这片神奇的土地。它的独到风味和深厚的历史底蕴，吸引了无数茶叶爱好者。许多人对普洱茶的用料和制作工艺仍存有疑问。本文将带您揭南普洱茶原生态茶叶的神秘面纱，让您理解这一传统饮品背后的故事。

一、云南普洱茶用料之谜

云南普洱茶的原生态茶叶究竟是由什么做的？让咱们一起探寻其中的奥秘。

1. 原生态茶叶的原料

云南普洱茶的原生态茶叶，选用的是云南大叶种茶树的嫩叶。此类茶树生长在海拔较高的山区，吸收了丰富的阳光、雨露和土壤养分使得茶叶内含物质丰富，品质上乘。

原料的选择：云南大叶种茶树嫩叶

云南大叶种茶树，是一种特有的茶树品种，主要分布在云南的西双版纳、普洱等地。这类茶树的特点是叶片大、内含物质丰富为普洱茶提供了优质的原料。在采摘时，茶农们会选择茶树的嫩叶因为嫩叶中的茶多酚、氨基酸等成分含量较高，口感鲜爽更适合制作普洱茶。

2. 采摘与制作工艺

采摘后的茶叶，经过严格的筛选和晾晒，再经过一系列复杂的制作工艺最终成为普洱茶。这个过程充分体现了普洱茶的原生态特性。

采摘与晾晒：严把优劣关

采摘茶叶时，茶农们遵循“一芽二叶”或“一芽三叶”的原则，即采摘茶树最嫩的部位。采摘后的茶叶要及时晾晒以保持茶叶的新鲜度。晾晒期间，茶叶中的水分逐渐蒸发，茶叶的色泽、香气逐渐显现出来。

3. 原生态茶叶的特点

云南普洱茶的原生态茶叶，具有以下特点：

原生态茶叶的特点：品质卓越，口感独有

（1）色泽：茶叶色泽鲜绿，随着存放时间的增长，逐渐转变为红棕色。

（2）香气：茶叶香气独有具有陈香、鲜香、花香等多种香气。

（3）口感：茶汤口感醇厚，回甘生津，具有较强的养生功效。

（4）养生功效：普洱茶具有降脂、减肥、抗氧化、抗衰老等多种养生功效。

二、普洱茶的制作工艺

普洱茶的制作工艺是普洱茶品质的关键所在。下面，咱们将详细介绍普洱茶的制作工艺。

1. 杀青

杀青是普洱茶制作期间的之一步，主要是将采摘后的茶叶实行高温应对，破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的新鲜度。

杀青工艺：保持茶叶新鲜度

杀青期间，茶叶在高温下迅速失水，使茶叶的色泽、香气发生变化。杀青后的茶叶水分含量减少，便于后续的晾晒和揉捻。

2. 晾晒

晾晒是普洱茶制作期间的第二步，主要是将杀青后的茶叶晾晒至一定程度，使茶叶中的水分蒸发。

晾晒工艺：水分蒸发香气显现

晾晒期间，茶叶中的水分逐渐蒸发，茶叶的色泽、香气逐渐显现出来。晾晒后的茶叶，水分含量适中，便于揉捻。

3. 揉捻

揉捻是普洱茶制作期间的第三步主要是将晾晒后的茶叶实施揉捻，使茶叶的细胞破裂，便于提取茶叶中的有效成分。

揉捻工艺：提取茶叶有效成分

揉捻期间茶叶的细胞破裂，茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分被提取出来。揉捻后的茶叶，呈条状，便于后续的发酵和压制。

4. 发酵

发酵是普洱茶制作进展中的关键步骤，主要是将揉捻后的茶叶实施堆积发酵，使茶叶中的内含物质发生变化。

发酵工艺：内含物质转化

发酵期间茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分在微生物的作用下发生转化，使茶叶的口感、香气发生变化。发酵后的茶叶，内含物质丰富品质更上一层楼。

5. 压制

压制是普洱茶制作期间的最后一步，主要是将发酵后的茶叶实施压制成型，便于保存和品饮。

压制工艺：成型保存

压制进展中，茶叶在高温高压下变形，成为饼状、砖状、沱状等不同形状的普洱茶。压制后的普洱茶，便于保存和品饮成为茶友们喜爱的茶品。

云南普洱茶的原生态茶叶，选用的是云南大叶种茶树嫩叶，经过严格的采摘、晾晒、杀青、揉捻、发酵和压制等工艺，最终成为品质卓越的普洱茶。熟悉普洱茶的用料和制作工艺，有助于我们更好地欣赏这一传统饮品的风采。