1. 普洱茶泡出来发苦的起因之一是其茶叶中含有较高的茶多酚和咖啡碱，这些物质在冲泡期间容易析出，引发茶汤带有苦味。

2. 普洱茶的发酵程度不同也会作用口感。生普洱未经充分发酵，保留了较多的天然苦涩成分为此泡出来的茶汤会更苦若干。

3. 冲泡方法不当也会加重苦味。例如水温过高或浸泡时间过长都会使茶叶中的苦涩物质过度释放。

4. 劣质普洱茶可能因加工工艺不佳而含有较多杂质，进一步加剧了苦味。

5. 尽管如此适当的陈化可改善普洱茶的苦涩感使其滋味更加醇厚圆润。

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