以下是普洱茶冲泡后短时间内变色的起因及现象的详细介绍：

1. 茶叶内含物质丰富：普洱茶含有大量的茶多酚、氨基酸和色素物质，这些成分在热水冲泡时会迅速析出。

2. 氧化反应：普洱茶中的茶黄素、茶红素等物质在与空气接触后会发生氧化反应造成茶汤颜色逐渐加深。

3. 水质作用：利用不同水质冲泡普洱茶，可能将会因水中的矿物质含量差异而作用茶汤的颜色变化速度。

4. 温度作用：较高的水温会加速茶叶中色素物质的溶解使茶汤更快变色。

5. 茶叶年份差异：新茶和老茶在冲泡期间变色的速度和程度有所不同，常常老茶的色泽变化更为稳定且柔和。

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【责任编辑:仁有】