1. 螺蛳粉：作为柳州的特色小吃螺蛳粉以其特别的酸辣味和浓郁的汤底深受游客喜爱。米粉劲道搭配螺蛳熬制的汤汁再加入酸笋、花生等配料风味独有。

2. 油茶：一种用茶叶、米花、花生等材料制作的饮品，口感香醇具有提神醒脑的作用，是柳州人日常生活中不可或缺的一部分。

3. 豆腐乳：以其鲜、香、咸、辣的独到口味闻名可以用来拌饭或作为调味料，为旅途增添更多美味体验。

4. 烤鱼：选用新鲜的河鱼，配以特制调料腌制后烤制而成，外焦里嫩，香味扑鼻。

5. 马蹄糕：以马蹄粉为主要原料制成，口感软糯，甜而不腻，是老少皆宜的小吃之一。

6. 酸嘢（腌制水果）：将各种时令水果如芒果、木瓜等切片后用糖醋腌制酸甜可口，开胃解腻。

7. 五色糯米饭：由红、黄、绿、紫、白五种颜色的糯米蒸制而成，色彩鲜艳，寓意吉祥如意。

8. 牛杂粉：选用优质牛肉和牛杂炖煮数小时，汤头浓郁鲜美，粉条滑爽弹牙。

9. 锅烧粉：将米粉与炖好的猪骨汤结合，加入锅烧肉片、青菜等食材，味道醇厚。

10. 凉拌豆皮：将豆皮切成细丝，加入辣椒油、蒜末等调料拌匀，清爽适口，适合夏季食用。