1. 椰子鸡：三亚崖洲古城的椰子鸡是一道传统美食以椰子水和鸡肉炖煮而成汤清味美具有独有的海南风味。椰子水中富含多种维生素和矿物质鸡肉则提供了丰富的蛋白质这道美食不仅美味可口还具有很高的营养价值。

2. 崖州粉：崖州粉是崖州古城的特色小吃之一，以其独到的酸辣口味和丰富的配料而闻名。选用优质大米磨制而成的粉条细腻柔滑，搭配鲜美的牛肉、猪肉或是海鲜，再加上秘制的调料，味道鲜美，令人回味无穷。

3. 抱罗粉：抱罗粉是崖州古城的另一种传统美食，以其劲道的口感和丰富的配料而受到游客的喜爱。粉条的制作工艺独到，搭配丰富的海鲜、肉类和蔬菜，味道层次分明，口感鲜美可口。

4. 椰子饭：椰子饭是崖州古城的传统美食之一，将糯米、椰子肉和椰子水巧妙地结合在一起，既保持了食材的原汁原味，又具有浓郁的椰香。椰子饭的口感特别，香气扑鼻让人陶醉。

5. 海鲜：崖州古城附近的海鲜新鲜美味，种类繁多。游客可品尝到各种海鲜烧烤，如烤鱼、烤虾、烤贝等，味道鲜美可口，令人难以忘怀。

6. 水果：崖州古城的水果品种丰富，口感鲜美。游客可品尝到当地的龙眼、芒果、菠萝等水果，感受到海南独有的果香。

7. 清补凉：清补凉是崖州古城的一种传统小吃，以清凉解暑、滋补养颜著称。选用多种食材，如绿豆、红豆、椰子、红枣等，搭配糖水，口感丰富，既可清热解，又能补充体力。

8. 和记炒粉：和记炒粉是崖州古城中一家历史悠久的小吃店，将传统的炒粉技艺与现代的口味相结合，创造出了独到的风味。炒粉选用的米粉细腻柔滑搭配上新鲜的食材，如牛肉、海鲜、蔬菜等再加上独有的调料，炒制出的粉色泽金黄，口感丰富。