西安到贵州旅游不仅可以欣赏到美丽的自然风光还能品尝到一系列地道的贵州小吃。以下是部分不容错过的贵州小吃介绍：

1. 肠旺面：肠旺面是贵州的传统面食以猪大肠、豆腐、面条为主要原料，口感滑嫩，味道鲜美。

2. 酸汤鱼：酸汤鱼是贵州苗族的特色菜肴选用当地鲜鱼，搭配酸汤、辣椒等调料，酸辣可口，开胃提神。

3. 豆腐圆子：豆腐圆子是将豆腐捏成圆子，搭配猪肉、蔬菜等食材，外焦里嫩味道鲜美。

4. 烤鱼：贵州烤鱼以独有的腌制方法和烤制技巧使鱼肉鲜嫩多汁，香气四溢。

5. 辣椒炒肉：辣椒炒肉是贵州家常菜的代表，选用当地特产辣椒，搭配猪肉炒制，辣味浓郁，肉质鲜嫩。

6. 酸辣粉：酸辣粉是贵州的传统小吃，以红薯粉为主要原料，搭配酸辣调料，口感滑爽，酸辣开胃。

7. 糯米糍粑：糯米糍粑是贵州的传统美食，以糯米、豆沙、芝麻等食材制成软糯香甜，口感丰富。

8. 贵阳豆腐乳：贵阳豆腐乳是贵州的特产，以豆腐为主要原料，经过发酵、腌制而成，味道鲜美独具特色。

9. 豆花面：豆花面是将豆花与面条搭配，再加入各种调料，口感嫩滑，味道鲜美。

10. 烤乳猪：烤乳猪是贵州的传统名菜选用优质乳猪，经过腌制、烤制，肉质鲜嫩，香气扑鼻。