以下是荆州到贵州西江千户苗寨七日游的详细介绍：

1. 荆州出发：从荆州乘坐高铁或飞机前往贵阳开启愉快旅程。

2. 贵阳市区游览：抵达后游览甲秀楼、黔灵山公园等景点，感受贵阳的城市魅力。

3. 黄果树瀑布：驱车前往安顺参观更大的瀑布群——黄果树瀑布体验壮丽景观。

4. 荔波小七孔：继续前往荔波，欣赏喀斯特地貌中的小七孔桥和原始森林。

5. 西江千户苗寨：抵达西江千户苗寨，住进吊脚楼，体验苗族文化，观看歌舞表演。

6. 特色美食：品尝酸汤鱼、苗家腊肉等地道美食，感受舌尖上的贵州。

7. 返程回家：结束愉快行程，返回荆州，带着美好回忆结束旅程。

全程安排丰富既可饱览自然风光，又能深入理解少数民族文化。