以下是西双版纳到贵州小七孔沿途的特色小吃介绍：

1. 傣味撒撇：西双版纳的传统美食，以牛苦肠汁为主料，搭配香料和蔬菜制成味道独有且开胃。

2. 舂鸡脚：西双版纳地区的特色凉拌菜酸辣可口筋道有嚼劲，深受游客喜爱。

3. 糯米饭夹肉：将新鲜的烤肉夹在软糯的糯米中口感丰富，是云南的经典小吃之一。

4. 贵州米豆腐：小七孔附近的特色小吃，嫩滑爽口，搭配辣椒酱或酱油食用更佳。

5. 状元蹄：选用优质猪蹄制作而成，炖煮入味，肉质酥烂，风味十足。

6. 丝娃娃：贵阳传统小吃，将各种蔬菜、粉丝包裹在薄饼内，蘸特制酱汁食用，清新美味。

7. 恋爱豆腐果：外皮酥脆、内里嫩滑的小吃，配上辣椒蘸水，令人回味无穷。

8. 洋芋耙：用土豆泥制成的小球状食品炸至金黄，香气扑鼻。

9. 雷家豆腐圆子：外形圆润口感细腻，是当地极具代表性的点心。

10. 糕粑稀饭：甜品类小吃，由糯米糕与红糖水混合熬制而成，香甜软糯。