1. 过桥米线：普洱到贵州的途中，可以品尝到正宗的过桥米线。这道菜以其独有的烹饪形式著称，汤底鲜美，配料丰富。

2. 豆花饭：在贵州地区豆花饭是一道非常受欢迎的小吃。嫩滑的豆花搭配香喷喷的米饭和特制酱料口感丰富。

3. 牛肉粉：来到贵州，怎能错过当地的牛肉粉？汤头浓郁，牛肉片鲜嫩，米粉滑爽是早餐或午餐的理想选择。

4. 丝娃娃：这是一种贵阳特色小吃类似于春卷，但包裹的内容更为丰富，包含各种蔬菜、粉丝等，蘸上酱汁后风味独有。

5. 肠旺面：贵州的肠旺面以其红油辣味闻名面条劲道猪血嫩滑，肠子解决得非常干净，是一道令人回味无穷的美食。

6. 凉拌折耳根：这道菜对喜欢尝试新口味的人而言是个不错的选择，折耳根的独有香味配上辣椒和醋酸辣开胃。

7. 糕粑稀饭：这是贵州的传统甜品，由糯米制成的糕粑与米粥混合，加入红糖和玫瑰糖，口感软糯香甜。

8. 炸洋芋：类似于薯条，但更具有地方特色，外酥里嫩，撒上辣椒粉和花椒粉，味道更加地道。

9. 豆腐圆子：用豆腐泥制作的小丸子，炸至金黄，外皮酥脆，内里软嫩，是街头巷尾常见的小吃。

10. 米豆腐：米豆腐质地细腻配以辣椒油、酱油、醋等多种调料，清爽可口，非常适合夏天食用。