1. 土家酥饼：外皮金黄酥脆，内馅多为肉松或豆沙，是游客喜爱的传统美食之一。

2. 炕小土豆：用铁锅慢火炕制的小土豆，外焦里嫩搭配辣椒粉更显风味特别。

3. 油香粑粑：一种炸制的糯米团，外层香脆、内里软糯，常裹上芝麻或糖浆增添甜味。

4. 鲊广椒炒腊肉：将鲊广椒与腊肉一同翻炒酸辣开胃，是极具地方特色的家常菜肴。

5. 绿豆粉皮：采用优质绿豆制成的透明粉皮口感滑爽，可凉拌或热炒清凉解暑。

6. 恩施炕洋芋：选用新鲜小土豆炕至表皮微焦，简单调味后香气四溢深受游客欢迎。

7. 鲊海椒蒸鱼块：以鲊海椒为主料，搭配新鲜鱼块蒸制而成，酸辣鲜香回味无穷。

8. 葛仙米炖汤：葛仙米富含营养，与鸡肉或排骨炖煮成汤，滋补养生且味道鲜美。

这些特色小吃不仅满足了味蕾需求，还展现了当地丰富的饮食文化。在张家口到恩施清江画廊的旅途中，品尝这些美食将为您的旅程增添更多乐趣。