腊野味:其是由张家界山民将、麂子等包湎卤腌缸中半月，取出挂于火炕烟熏火烤而成，可用作宴宾的上等佳肴。比较有名的野味有:、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞雕狸、竹根猪等。？ 张家界香辣鱼头：以鲜嫩鱼头为主料，搭配辣椒、花椒等调料，香辣可口，是一道深受喜爱的湘菜 .？ 农家小炒肉：选用新鲜猪肉和时令蔬菜炒制，肉质鲜美，营养丰富。