炖燕窝听起来挺高大上的其实只要掌握了方法你就能在家里轻松完成。今天我就以一个过来人的身份来跟你聊聊怎么用大炖盅炖出一个人燕窝既好吃又简便。
记得第一次炖燕窝的时候我紧张得跟什么似的生怕炖坏了这珍贵的食材。不过经过几次尝试我终于找到了一个简单又美味的炖燕窝方法。下面我就把这个方法分享给你。
咱们得准备好燕窝。你不需要太多，一个人吃的话一盏燕窝（大概3克）就足够了。把燕窝放在碗里，加入纯净水，水量完全覆盖燕窝就可以。这时候，你可以看到燕窝慢慢变软、变大，这个过程挺神奇的。
浸泡燕窝是个耐心活儿，一般需要2-3小时。在这期间，你可偶尔搅拌一下，帮助燕窝更好地吸收水分，同时也能清洗掉表面的杂质。假若你发现燕窝里的小细毛比较多可以多换几次水，直到你觉得干净为止。
就是炖燕窝的关键步骤了。把浸泡好的燕窝捞出来，沥干水分，然后放入大炖盅里。这时候，加入的水量只要没过燕窝一点点就能够了。我一般会加4克左右的生姜，可去腥增香，但这个看个人口味，你可不加。
现在，把炖盅盖好，放入锅中，加入适量的水，水量大约是炖盅的一半。 开中小火慢慢炖。这里有个小秘诀，就是在炖的期间在炖盅旁边放一碗水，这样可让炖盅受热更均匀，燕窝炖出来也会更加细腻。
一般而言炖燕窝的时间控制在20-25分钟之间。时间不要太长，否则燕窝会炖得太烂，口感就不好了。炖到一半的时候，你能够打开盖子看看燕窝的状态，假使发现燕窝已经变软，汤汁也开始变得有点稠，就能够放入适量的冰糖了。
冰糖的量可按照个人口味来调整，我一般放5克左右。放好冰糖后，继续炖煮，直到冰糖完全融化。这时候，你能够尝一下汤汁的味道，倘若觉得不够甜，可适量再放部分冰糖。
炖好后，打开炖盅盖，你会发现燕窝已经变得晶莹剔透，汤汁也变得浓稠。这时候，你能够把姜片捞出来，然后加入部分爱乐甜代糖，增加一点甜味，也可不加。
现在，你可把炖好的燕窝盛出来，找个舒适的地方，慢慢享用。燕窝的口感滑嫩，汤汁甜而不腻，真的让人感觉整个人都精神了许多。
其实炖燕窝并木有想象中那么难，只要掌握了方法，你就能轻松炖出一盅美味的燕窝。不过也有部分小细节需要留意。比如泡发燕窝的时候一定要用纯净水这样炖出来的燕窝才会更加纯净。还有，炖燕窝的时候，火候要控制好，太大或太小都不行。
有时候，炖燕窝的进展中会遇到部分小疑问，比如燕窝炖得太烂或汤汁不够浓稠。这时候，别灰心，多试几次，你就能找到最适合你的炖法。
用大炖盅炖一个人燕窝，既简单又美味。只要用心去炖，你一定能炖出一盅让本身满意的燕窝。别忘了，炖燕窝不仅是为了美味，更是一种生活的仪式感，是对本人的呵护和犒赏。不妨抽个时间，给自身炖一盅燕窝，享受一下这份宁静与美好。
