炖燕窝这件事儿说起来简单但真要做得好还是得讲究些技巧。尤其是炖盅的容量和燕窝的分量搭配直接关系到最终的口感和营养吸收。很多人在炖燕窝的时候都会纠结：1升炖盅到底应放多少克燕窝才合适呢？其实这个疑惑木有一个绝对的答案因为这取决于你的个人口味和需求。不过咱们可从若干基本的经验出发找到最适合本人的搭配。

一般而言对1升炖盅而言适合炖煮中等份量的燕窝。多数情况下建议放入约6克干燕窝这样的用量既能保证燕窝充分膨胀又不会让炖出来的燕窝太浓稠。当然啦，倘使你觉得本人的胃口比较大，或想要更浓郁的味道，也可适量增加到8-10克。不过要关注一点，燕窝在炖煮的期间会膨胀，所以炖盅里放太多的话，也许会溢出来，搞得满厨房都是。还是建议控制在一个合理的范围之内。

说到干燕窝的用量，其实这里还有个小技巧。干燕窝在炖之前需要提前用清水浸泡4-6个小时，直到它完全软化为止。泡发后的燕窝重量大约是干燕窝重量的8倍左右。比如说，你用了6克干燕窝，那么泡发之后的湿燕窝重量就能达到48克左右。听起来是不是很神奇？这样一来，炖出来的燕窝既饱满又细腻，口感特别好。

很多人还会问，炖燕窝的时候燕窝和水的比例应该怎么算？其实这也很简单，遵循1:10的比例来就对了。也就是说，假使你要炖10克干燕窝，就需要加入100毫升的水。不过具体加多少水还得看炖盅的大小。要是炖盅比较小，水的比例可以适当减少；要是炖盅比较大，那水的比例就可以适当增加。毕竟炖盅太大水少了炖出来的燕窝就会显得干巴巴的，不够滋润。

炖燕窝的时候还有一点很要紧，那就是一定要用纯净水。矿泉水或自来水都或许会作用燕窝的味道和口感。而且炖燕窝的时候用隔水炖的方法，这样能够让燕窝的营养成分更好地保留下来。要是你手头未有专门的炖盅，其实用普通的碗也可代替，只要记得在外面套个锅，隔水炖就好啦。

其实炖燕窝并不复杂只要你掌握了这些小窍门，就能轻松做出一碗香甜滑嫩的燕窝汤。不过呢，每个人的口味都不一样，所以炖燕窝的时候能够依据自身的喜好调整燕窝的分量和炖煮的时间。比如有些人喜欢浓一点的口感，那就能够多放点燕窝；有些人喜欢清淡若干的，那就少放点。炖燕窝是一件很有乐趣的事情，关键是要用心去做。

最后提醒一下，燕窝虽然营养价值很脯但也别贪心放太多。炖燕窝的时候还是要控制好分量，这样才能保证炖出来的燕窝既有营养又好吃。而且炖燕窝的时候一定要慢慢来，火候不能太急，否则会作用燕窝的口感。炖燕窝是一件既简单又复杂的活儿，只要多试几次，相信你一定能炖出本人满意的那一碗。

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【责任编辑:吕佳玲】