牛奶面包制作详解：小燕窝风味做法

一、前言

牛奶面包作为一款深受人们喜爱的烘焙食品凭借其浓郁的奶香和松软的口感成为早餐、下午茶的绝佳选择。今天咱们将为您带来一款别具风味的小燕窝牛奶面包制作详解让您在家轻松享受美味的烘焙时光。

二、材料准备

牛奶面包制作详解：小燕窝风味做法

1. 主面团配料：

- 冷藏牛奶220g

- 鸡蛋液65g

- 盐2g

- 白砂糖30g

- 面包用高筋面粉400g

- 耐高糖酵母粉4g

2. 装饰配料：

- 蛋黄液20g

- 熟黑芝麻适量

3. 辅助工竞

- 搅拌桶

- 案板

- 保鲜膜

- 烤箱

- 烤盘

三、制作步骤

1. 面团制作：

（1）将除黄油外的所有主面团配料放入一个大碗中，加入燕子高糖型干酵母，加水，搅拌均匀揉成一个面团。

（2）将揉好的面团放在案板上，加入软化的黄油，继续揉至面团光滑，加入盐，揉到扩展阶段即揉出手套膜。

（3）将揉好的面团滚圆放入密实袋中，封口，放置在温暖处发酵至两倍大。

2. 面团分割与整形：

牛奶面包制作详解：小燕窝风味做法

（1）将发酵好的面团取出，轻轻排气后揉成团。

（2）将面团分成9等份揉成小剂子。

（3）将小剂子放入烤盘中保持一定的间距。

3. 二次发酵：

（1）将装有面团的烤盘再次放入温暖处，发酵至两倍大。

（2）在发酵好的面团上撒上玉米面粉，以增加口感。

4. 烘焙：

（1）烤箱预热至170度。

（2）将烤盘放入烤箱，烤20分钟，表面呈金黄色即可。

5. 装饰：

（1）在烤好的面包表面刷上蛋黄液。

（2）撒上熟黑芝麻，增加美观和口感。

四、牛奶面包风味解析

1. 小燕窝风味：

这款牛奶面包之所以被称为小燕窝风味，主要是因为在制作期间，加入了燕子高糖型干酵母。这类酵母能有效地提升面包的口感，使其更加松软，类似于燕窝的口感。

2. 奶香浓郁：

牛奶面包的奶香味主要来源于牛奶和鸡蛋。在烘焙期间，牛奶和鸡蛋的香气充分融合，使面包口感更加醇厚，令人陶醉。

五、结语

这款小燕窝风味牛奶面包制作简单，口感松软，奶香浓郁，适合各个年龄段的人群食用。在忙碌的生活中，为自身或家人准备一份美味的牛奶面包，不仅能满足味蕾的享受，还能带来满满的幸福感。快快动手尝试吧，让烘焙成为生活中的一道亮丽风景稀

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精彩评论

路小疯 2025-05-06

要制作这款令人垂涎的牛奶面包。非常简单的面包教程，只要面发酵成功，你就成功了80%！快试试吧。

闵坤 2025-05-06

超软牛奶面包简单快手的面包方子，可做一个8寸和一个汉堡包。原料:高筋面粉、白砂糖、食盐、鸡蛋、牛奶、猪油、白芝麻、全蛋液。

kmlover 2025-05-06

上班了，早餐要吃好，教你做牛奶面包，入口绵软，奶香味十足大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。在众多的烘焙中。3？将面团放入温暖处发酵至两倍大，排气后揉成团，分成9等份，揉成小剂子，放入烤盘。 4？再次放入温暖处发酵至两倍大，撒上玉米面粉。 5？烤箱预热至170度，烤20分钟。

钟丽颖 2025-05-06

先和面，300g普通面粉加入4g酵母粉、3g盐、60g白糖、200g纯牛奶，一边倒一边搅，搅拌均匀后加入30g黄油，再拌匀，然后盖上保鲜膜醒面50分钟。案板上撒些干面粉。牛奶面包，以其浓郁的奶香和松软的口感，深受许多人的喜爱。无论是作为早餐的搭配，还是下午茶的点心，都能带来满满的幸福感。本文将详细介绍牛奶面包的多种做法。

【纠错】【责任编辑:环球时报】

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