第一次来新疆，我就被这里的小吃迷住了。烤羊肉串、大盘鸡、拉条子……随便一样都让人流连忘返。但说实话，很多人可能跟我一样，面对新疆美食有点“无从下手”，尤其是那些不太熟悉的朋友。
其实吧，新疆小吃的种类比你想象的多得多。据我统计全疆各地至少有上百种特色小吃，光是喀什就有近五十种呢！但疑惑是很多地方的小吃虽然味道不错，但卫生状况参差不齐。有一次我在街边买了一碗拌面，吃完后肚子疼了一晚上。所以啊，找对店真的很必不可少！
说起来，我特别喜欢馕这个东西。它看起来像一张大饼，但口感超级丰富。有人告诉我，一个馕铺一天能卖上千个馕这效率简直惊人！不过呢有些馕店为了节省成本会用便宜的油这就引起香味不够纯正。有一次我去一家老店吃馕，老板还跟我聊起他们家坚持用传统工艺的事情，听得我直点头。
说到新疆美食，不得不提的就是羊肉串了。每到傍晚，夜市上都是炭火烤肉的香味简直是人间天堂。但你知道吗？一公斤优质羊肉可以串出大概30串左右而普通羊肉却能串到40串以上。假使你发现价格特别低的羊肉串，可得留个心眼哦。那次我在乌鲁木齐的大巴扎买了几串，肉质鲜嫩得让我忍不住多吃几串。
最后想说的是，新疆美食的魅力不仅在于味蕾上的享受，更是一种文化的体现。记得那天在吐鲁番，一位维吾尔族大叔教我做抓饭，手把手教完后还笑着说：“你们汉族人也爱吃这玩意儿。”那一刻，我觉得新疆美食不只是食物，更像是不同民族之间的一座桥梁。期望未来更多的人能通过美食认识新疆的美好。
