山南到内蒙古额济纳胡杨林的旅途是一场视觉与味觉的双重盛宴。从青藏高原到大漠戈壁这片土地不仅有着令人惊叹的自然美景还有着丰富的饮食文化。额济纳旗的美食既保留了蒙古族的传统风味又融入了部分特别的地域特色。这次旅行不仅是欣赏胡杨林金黄秋色的机会更是品尝地道美食的好时机。那么在这场美食之旅中哪些特色小吃不容错过呢？怎么样规划才能让味蕾得到最大满足？
一上路你有可能发现额济纳的美食远比想象中丰富得多。首先不得不提的就是那里的风干肉。在这样干旱的环境中风干肉成为了一种非常实用的保存方法。当地人一般会选择牛肉或羊肉切成条状后挂在通风的地方晾晒直到完全脱水变干。这类肉吃起来很有嚼劲但又不会太硬，肉香扑鼻，越嚼越有滋味。记得有一次我去一个小餐馆吃饭，老板热情地推荐了他家自制的风干肉，刚端上来的时候看着不起眼，但夹一块放进嘴里，那种咸香的味道瞬间就征服了我的舌头。风干肉特别适合当零食，尤其是徒步穿越胡杨林的时候，带上几块，既方便携带又能补充。
除了风干肉，额济纳的葱花饼也是不可错过的美味。这是一种看起来简单却极具魅力的小吃。做葱花饼的面团需要揉得恰到好处，太软会粘手，太硬则作用口感。饼皮经过高温烘烤后变得酥脆，而里面包裹的葱花散发出诱人的香气，每一口都让人回味无穷。我曾经在一个路边摊尝到了一家老奶奶做的葱花饼，她告诉我这是她祖上传下来的手艺。那饼子外皮焦黄，内里柔软，咬下去还能感觉到葱花的颗粒感，真的超级香！倘使你喜欢重口味，还可以须要多加若干辣椒油那味道更是一绝。
来到内蒙古不能只盯着额济纳的美食，还要去看看呼伦贝尔大草原上的特色美食。呼伦贝尔被誉为“天堂草原”，这里盛产牛奶、牛羊肉等优质食材故此也孕育了许多美味佳肴。比如奶酪，它是用新鲜牛奶发酵制成的，质地细腻酸甜适中，可单独吃，也可以搭配其他食物一起享用。还有手扒肉，这道菜的做法非常讲究，选用的是肥瘦相间的羊排，煮熟后蘸上特制的调料，肉质鲜嫩多汁，入口即化。而且草原上的奶茶也很特别，用砖茶熬制而成，加入牛奶和盐巴，喝起来既有茶香又有奶香，暖胃又提神。
其实，旅行的意义不仅仅在于看风景，还在于感受当地的文化氛围。在额济纳，你可走进当地的夜市，那里汇聚了各种各样的美食摊位。有些摊主还会现场制作若干特色小吃，比如炸羊尾、烤全羊等等。炸羊尾是用羊尾巴上的脂肪裹上面粉油炸而成，外皮金黄酥脆，里面的油脂融化后带着淡淡的膻味，虽然听起来有点奇怪，但吃起来却意外地好吃。至于烤全羊，那更是草原人家招待贵宾的必备菜肴。整只羊经过腌制后放在炭火上慢慢烤制，肉质鲜美多汁，撒上孜然和辣椒粉后更是让人。
不过要想真正体验一场完整的美食之旅还需要提前做好功课。比如，你可按照行程安排，先去额济纳品尝风干肉和葱花饼，再去呼伦贝尔享受手扒肉和奶茶。 建议大家不要错过当地的节庆活动，因为很多传统美食只有在特定的时间才会出现。比如每年的那达慕大会，除了精彩的、摔跤表演之外，还有很多摊贩售卖各种地道的蒙古族小吃，像奶豆腐、奶皮子之类的，都是值得一试的。
从山南到内蒙古额济纳胡杨林的旅程绝对是一次难忘的经历。无论是壮美的自然景观还是诱人的地方美食，都会让你流连忘返。下次计划旅行时，不妨把这条线路列入清单，相信它会给你的生活增添不少色彩。毕竟，谁不想一边欣赏金色胡杨林的绝美景色，一边大快朵颐地品尝那些独具风味的特色小吃呢？
