淮安到贵州青岩古镇的旅程中可品尝到许多特色小吃。 青岩豆腐是当地招牌之一，口感细腻、味道鲜美，深受游客喜爱。 臭豆腐作为经典小吃，外酥里嫩。“米豆腐”也是一种常见的街头小吃，用大米磨浆蒸制而成，口感滑爽，常与酸菜、辣椒等调料混合食用。最后不能忽略的是“折耳根凉拌”，这道菜以折耳根为主料。