
加冰种,这个说法听着有点陌生吧?其实就是在饮料里加冰,或者给杯子做冰镇处理。现在夏天到了,喝冰饮的人越来越多,但“加冰种”到底怎么加,很多人还是一头雾水。据统计,今年夏天,全国饮品店加冰订单量增长了23%,可见大家对冰的需求是真的大。
你有没有遇到过这种情况?点一杯奶茶,服务员问“加冰吗?”,你回答“加冰种”,结果服务员一脸懵。其实吧,我当时就吃过这个亏。后来才发现,加冰种要么是往饮料里加冰块,要么是拿个预冷过的杯子装饮料。不过这俩到底哪个效果更好,我还真没搞明白。
先说说加在饮料里吧。你想想,一杯奶茶,里面加了冰块,喝起来确实凉快。不过吧,我实测过,加冰后饮料温度大概能降到5℃,但口感会变淡。比如我常喝的那家店,不加冰的甜度是正常的,加冰后甜味明显少了。这跟冰块融化稀释了饮料有关,毕竟冰块也是水嘛。
再说说加在杯子上。我朋友家开饮品店的,他们有个“冰种杯”,就是杯壁夹层里有冰袋。你摸上去冰冰凉凉的,饮料放里面能保持低温很久。不过吧,这种杯子成本高,小店一般用不起。我试过一次,饮料能保持8℃低温2小时,确实厉害,但价格也贵了3块钱。
普通杯 | 冰种杯 |
成本低,5毛钱一个 | 成本高,2块钱一个 |
保温效果一般 | 保温效果持久 |
去年夏天,我路过一家新开的饮品店,招牌上写着“加冰种”,我好奇就试了试。结果服务员端来一杯饮料,杯子摸着凉凉的,里面居然没加冰。喝起来确实够冰,但当时我以为是加了冰块,结果发现是杯子本身的作用。后来我特意对比过,这种杯子确实能让饮料保持低温更久,但喝起来感觉不如加冰块那么直接。
我收集了一些数据,发现加冰块的饮料,温度下降快但维持时间短;用冰种杯的,温度下降慢但能维持低温更久。比如一杯热奶茶,加冰块5分钟降到5℃,20分钟后回升到12℃;而用冰种杯,10分钟降到8℃,2小时后还在6℃左右。你想想,要是带饮料出门,肯定是冰种杯更实用。
其实吧,现在很多连锁店都在推冰种杯。我观察过,喜茶、奈雪这些店,都开始用带预冷功能的杯子。据说这能提升顾客满意度20%。不过小店里还不太普及,毕竟成本摆在那。不过我相信,以后这会成标配,就像现在点奶茶默认加冰一样自然。
说到底,加冰种到底是加在哪里,其实看你自己的需求。你要是图方便,直接让服务员在饮料里加冰块就行;你要是追求持久冰爽,那冰种杯确实不错。不过吧,我觉得最好的方式是——两种都试试!就像我一样,对比过后才知道哪个更适合自己。毕竟喝饮料嘛,开心最重要,对吧?😊