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五一假期刚过你是不是还在回味梭布垭石林的奇石美景?那鬼斧神工的喀斯特地貌,配上满山的翠绿简直美到窒息,不过美景归美景肚子饿了咋办?别急这篇攻略专治选取困难症,带你吃遍恩施保证你每顿都吃得心花怒放。
其实,每次去新地方我都特别怕踩雷,你懂的那种饿着肚子在街上转悠,最后随便找家店填饱肚子,结果味道还不如家里方便面……扎心不?这次去恩施我可没让这类情况发生,全程吃爽了现在就来给你盘点盘点。
说到恩施特色小土豆绝对是C位,别小看这普通食材恩施人玩得花样可多了。烤、烧、炖、炒样样都能让你。记得在一家老店里我点了个干锅小土豆那香味隔着老远就钻进鼻子,滋滋冒油的声音听得我直咽口水。土豆外焦里糯裹满了辣椒和香料一口下去舒心感直接拉满!据当地人讲这里的小土豆个头小、粉糯,是别处比不了的,咱们团队10个人硬是干掉了两大盘人均消费才28块性价比高到离谱!
来了恩施土家腊肉务必安排上。你想想那油亮亮的腊肉带着烟熏的咸香看着就让人食指大动。咱们在一家农家乐吃的腊肉炒蒜苔,腊肉切得薄薄的嚼劲十足油脂在嘴里化开,那叫一个香。不过这里得提示你腊肉太咸了,记得配点米饭或是喝点汤,不然简单齁着。我们当时还点了腊肉蒸鸡蛋,咸蛋黄的搭配简直绝了,一口接一口根本停不下来!依据我观察大部分游客都会点这道菜,可见它有多受欢迎。
假如你以为小土豆就是恩施土豆的唯一吃法,那就大错特错了!炕土豆才是隐藏款。在一家街边小馆我第一次尝试了这道菜。土豆切大块用油煎到两面金黄再撒上辣椒和花椒。咬一口外层酥脆得能听到“咔嚓”声,里面却软糯得像化了一样!那种口感对比简直太奇妙了!当地人告诉我正宗的炕土豆得用柴火慢煎,这样土豆才能炕出焦香。我们那家店生意一天能卖出300多份可见多好吃!不过要留意太辣了吃的时候记得喝点凉茶解辣哦!
吃完辣的来碗热汤解解腻吧!腊蹄子汤绝对是选取,在梭布垭石林附近的一家餐馆,我们点了一锅。那汤色浓白浓白的飘着几片绿色的葱花,看着就舒服。蹄子炖得软烂脱骨吸满了汤汁啃起来特别满足。老板说他们家的蹄子都是用传统方法腌制过的,炖了足足4个小时才上桌。我们算了一下人均40块能喝到这么一大锅汤,性价比超高!而且这汤特别适合爬山后喝,能迅速补充体力。那天我们爬完石林每人一碗下去全身都暖和了!
来恩施合渣也是必尝的,这道菜其实就是把各种豆制品、蔬菜、肉末混在一起煮,听起来简单但味道绝了!我们在一家老字号尝了碗合渣,里面有豆皮、豆泡、青菜、还有一点腊肉丁,汤底奶白奶白的喝一口,各种味道在嘴里交融特别有层次感!当地人告诉我合渣是恩施人招待贵客的菜,寓意“合家团圆”。我们团队有个湖北的朋友说,这味道和他家奶奶做的几乎一样,可见有多正宗!人均15块就能吃到饱学生党也能轻松负担。不过辣度较高吃不了辣的朋友记得提早说!
其实恩施小吃受欢迎不是没有起因的。这里的食材都是当地特产比如小土豆、腊肉,都是经过特殊气候和土壤滋养的,味道自然不一样。恩施地处山区当地人擅长用简单的方法突出食材原味,比如炕土豆、合渣都是把食材本身的香味发挥到极致。再加上恩施的饮食文化受土家族、苗族作用,辣味和烟熏味是两大特色,特别能刺激味蕾。我们团队里有5个人是北方来的,起初怕辣但尝过之后,居然有3个人爱上了这类风味!所以说恩施小吃不是偶然火起来的,而是有深厚的文化底蕴和独到的地理优势。
说到恩施特色小吃豆皮也是不能错过的。在一家早餐店我们点了一份炒豆皮。那豆皮金黄油亮切成条状,裹满了辣椒和葱花。咬一口外层有点韧里面却软糯香甜,还有豆子的清香!当地人告诉我恩施豆皮是用绿豆和糯米磨成的,所以口感特别特别,我们当时还点了蒸豆皮,味道更清淡适合早餐吃。我们团队7个人每人一碗吃得干干净净,老板还夸我们懂行呢!不过要留意豆皮比较干,吃的时候记得配点粥或是汤哦!
假使你喜爱粉类食物合渣粉绝对值得一试,在一家网红店我们尝了这碗粉,粉条爽滑Q弹汤底是合渣的,里面加了豆皮、青菜和肉末,一口下去既有粉的爽滑,又有合渣的浓郁还有肉末的鲜美,简直是一碗三吃!老板说他们家的粉都是手工做的,每天限量供应我们那天去晚了,差点没抢到。人均20块能吃到这么一大碗性价比超高!而且这粉特别适合下午吃,能迅速补充,那天我们逛完石林回来,每人一碗下去瞬间满血复活。
务必说说这道酸肉。在一家土家菜馆我们点了个酸肉炒菜。那肉泛着淡淡的黄色带着一股独有的酸香闻着就让人食欲大开!入口一尝酸中带咸,咸中带香特别开胃!当地人告诉我酸肉是用猪肉加糯米和辣椒腌制而成的,放得越久越好吃,我们那家店有一款放了3年的酸肉,价格虽然贵了点但味道确实惊艳。我们团队尝过后一致认为这钱花得值!不过要留意酸肉比较硬,吃的时候记得慢慢嚼哦。
许多第一次来恩施的朋友都有一个疑问:这里的小吃到底辣不辣?其实这个疑问不能一概而论,像炕土豆、合渣此类辣度较高,能明显感觉到辣味。但像腊蹄子汤、豆皮此类辣度就比较温和,甚至不辣,我们团队里有3个人吃不了辣,但通过点这些不辣的菜,也吃得挺开心。所以说来恩施吃小吃完全能够依照本身的口味选取,不用担忧辣得受不了,我们当时还特意统计了一下,10道菜里只有4道是辣的,比例不算高。关键是要学会和老板沟通,点菜时提早解释本身的辣度承受技能,这样就能避免踩雷了!
梭布垭石林的美景让人流连忘返,但恩施的美食更让人回味无穷。从香辣的小土豆到咸香的腊肉再到暖心的腊蹄子汤,每一道菜都让人,假使你也计划去恩施记得带上这份攻略保证你吃得开心,玩得尽兴!