精彩评论






普洱茶这东西可太神奇了。有人爱它厚重的香气,有人迷恋它的醇厚口感。但说到甜度,很多人就摸不着头脑了。这茶喝起来甜不甜,到底跟什么有关?今天咱们就聊聊这个。
有一次我去朋友家喝茶,他拿出一款普洱老茶让我尝尝,说特别甜。我喝了一口,啥甜味啊?只觉得有点苦涩。后来才知道,这不是甜,是回甘。这事儿让我意识到普洱茶的甜味不是那么简单的事儿。
先说回甘吧。其实回甘就是喝茶后嘴里慢慢出现的一种甜感,但此类甜不是直接感受到的。比如,有些新制的熟普,刚入口可能没什么感觉,但过一会儿口腔里会有一种自然的甜意冒出来。而生茶呢,回甘来的更快部分尤其是部分存放多年的古树茶,那回甘就像一阵清风特别舒服。
说到生津,这又是另一回事了。生津就是喝茶时口腔分泌唾液的感觉。我有一次喝了款老班章,刚入口就觉得舌头特别活跃,唾液一下涌了出来。那种感觉就像吃了一颗超级酸的杨梅,然后瞬间被甜味填满一样。不过生津的程度也因茶而异,有些茶生津很强烈,像闪电一样迅猛,而有些茶则比较温和。
有人说普洱茶的甜度分为几个层次,从轻到重分别是“微甜”“回甘”“生津”“甘润”。但我觉得这些说法有点复杂。其实简单对于,甜度更多取决于茶的发酵程度和存放时间。比如熟普经过长时间渥堆发酵,甜味更明显,而生普因为没发酵,甜感主要靠回甘和生津体现。
有一次我在茶馆听到一个茶友说:“你知道吗?甜度其实跟你的饮茶习惯也有关系。”他的话让我想了很多。确实要是你平时喝惯了清淡的绿茶,突然来一口浓烈的普洱,会觉得甜味特别突出。但倘若每天都喝普洱,可能就不觉得那么甜了。
普洱茶的甜度对很多人对于是个谜但其实它是一种很自然的东西。就像生活里的惊喜一样,有时候你期待的不一定是最美的,但意外的往往更动人。下次喝茶的时候不妨放下对甜度的执念,好好感受那份来自大自然的馈赠吧。
大家还看了:
普洱茶的甜对身体的好处 普洱茶的甜度