普洱茶

盖碗泡红茶，110毫升标准白瓷盖碗，投茶5克！记住，不是随手抓！不然，动辄每斤大几千的荒野银针，没有提前称重，就随手抓了一大捧放进盖碗。期间多出来的两克、三克，未免太可惜了！

泡袋装红茶，直接投入完整一泡。正山小种、烟小种、金骏眉等，单泡5克为宜。别问我是怎么知道的，问就是血泪教训！

普洱茶呢？110毫升盖碗，投茶7~8克！投茶太少过淡，品不出滋味；投茶太多苦涩会过重。记住，普洱茶是“可以喝的古董”，别亏待它！

润茶是为了唤醒沉睡的茶叶，让其更好地释放香气和味道。将适量的热水注入茶壶或茶杯中，快速浸润茶叶后立即倒出。

这一期间不需要长时间浸泡，主要是为了让茶叶舒展开来，并清除表面附着的部分灰尘杂质。需要留意的是，润茶的时间不宜过长，否则会损失部分珍贵的香气物质。

醒：冲泡前，先用热水烫一下盖碗、公道杯、品茗杯、滤网等泡茶器具。这样既能保持茶汤的温度，又不会影响茶香的释放。

温：将普洱茶投入盖碗中，进行润茶。这一步我们已经讲过了，温故而知新嘛！

控：注水！记住，水温要控制在95℃左右，太高会烫伤茶叶，太低则无法充分激发茶香。注水时，水流要平稳，避免搅动茶叶。

第一泡，快速出汤，这一泡可以倒掉，也可以喝掉，看个人喜好。从第二泡开始，每一泡的出汤时间可以逐渐延长，从10秒到30秒不等。