精彩评论







前几天我跟朋友约喝茶,他拿出了珍藏多年的普洱饼,说是“镇宅之宝”。结果我俩按照各自的想法冲泡,一个觉得太淡,另一个觉得苦得下不去嘴。最后只能勉强喝完,还互相埋怨对方不懂行。唉,这真是让我想起很多小伙伴都遇到过的烦恼——普洱茶到底怎么泡才对?
必须洗!尤其是老茶,经过长时间存放,难免会沾上一些灰尘杂质。洗茶还能唤醒茶叶,让味道更醇厚。不过别洗太久,几秒钟就好,不然把好东西都冲没了。不然就像给手机刷机一样,重要资料都丢了。记得用热水,千万别偷懒用凉水哦!
这个真没固定答案,但有个经验法则:茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。一般来说150ml的盖碗放7克左右的茶就够了,像我这种新手就从这个开始吧。要是喜欢浓一点,就再多放点,但别太多,不然喝起来像汤。毕竟谁也不想一口下去苦到怀疑人生。
普洱茶的水温得看年龄!生茶建议用95℃以上的沸水,这样能激发香气;熟茶则用85℃左右的水温更好,温度太高会破坏口感。想想看,就像煮鸡蛋,生的要开水煮,熟的用温水就好啦。不然你试试拿开水去烫熟鸡蛋,肯定变成蛋花汤了。
头道茶一般10秒左右出汤,后面每道递增几秒就行。如果觉得不够浓,就再延长个几秒,但千万别泡太久,不然茶汤会变苦涩。记住,耐心很重要,就像追剧一样,一集一集慢慢来,急不得。不然急火攻心,茶也毁了。
普洱茶用紫砂壶或者盖碗冲泡,因为它们透气性好,能锁住香气。玻璃杯虽然好看,但容易让茶香跑掉,适合偶尔尝鲜。还有啊,千万别用塑料杯子泡茶,不然塑料味一出来,茶都。毕竟谁也不想喝到化学味道吧。
普洱茶讲究后发酵,所以一定要放在通风干燥的地方,避免阳光直射和潮湿。如果你家有专门的茶仓那就完美了,没有的话找个密封罐子也行,但千万别放冰箱里。冰箱不是保险柜,放进去就变质了。储存得好,才能让茶越陈越香。
其实冲泡普洱茶就是个“摸着石头过河”的过程,多试几次就找到自己的节奏了。记住,别太较真,开心最重要!不然喝着喝着把自己喝烦了,那可就本末倒置了。毕竟生活已经够忙了,喝茶就是图个放松嘛。