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江南小生
2025-05-26其完整的冲泡步骤高达21道，称为 “烹茶二十 一式”：1备器一2泥炉生火一3主泡净手一4候火一5倾茶一6炙茶一7温壶一8洗杯一9纳茶一10高注一11润茶一12刮沫一13冲注一14滚杯一15酒茶一16点茶一17请茶一18闻香一19啜味一20审韵-21谢宾。工夫茶 。
陈若若
2025-05-26 “工夫红茶”的由来 2008年，“潮州工夫茶”被列为级非物质文化遗产。这里的“工夫茶”并不是指某一种特定的茶，而是一种泡茶的方式。因为冲泡过程需要多个步骤，每一步都非常讲究，费时费力，所以得名“工夫茶”。目前，潮州地方颁布的《潮州工夫茶艺冲泡技术规程》明确了工夫茶泡法的21个步骤。潮汕 “闲间文化”：清代潮州商帮崛起，茶馆（俗称 “闲间”）成为商人洽谈、文人雅集的场所，泡茶过程被细化为 21 道工序，形成 “待贵客，细品茶” 的社交礼仪。福建 “斗茶传统”：武夷山茶农在制茶之余，通过比拼泡茶技艺评判茶叶优劣，逐渐演化出 “高冲低斟、关公巡城” 等标志性手法。
SME情报员
2025-05-26- 传统的烹法有所谓“十法”，即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。也有人把烹制工夫茶的具体程序概括为：“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵”。较为详细的冲泡流程可归纳为十八个步骤，如鉴赏香茗、孟臣淋霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、熏洗仙颜等。潮州功夫茶的魅力在于其独特的茶香、口感和文化内涵。品茗功夫茶，不仅能品尝到茶的美味，还能感受到潮州深厚的历史文化。功夫茶讲究的泡茶过程，让人在忙碌的生活中找到片刻的宁静，体会茶道之美。结语 广东潮州功夫茶，历经千年沧桑，依然散发着无尽的魅力。它见证了潮州这座城市的变迁。
曹岳
2025-05-26潮汕工夫茶步骤②：悬壶高冲，即冲茶。将烧开的水提高冲入盖碗，使茶叶转动；\n潮汕工夫茶步骤③：春风拂面，即乱沫。用茶盖轻轻拂去茶叶表面的浮沫并使茶叶转动；潮汕工夫茶步骤④：关公巡城，即分茶。将闷泡10-30秒后的茶汤依次倒入茶杯中；\n潮汕工夫茶步骤⑤：韩信点兵，即点茶。盖碗里的茶快倒完时。
冰海陷落
2025-05-26乾隆嘉庆年间，俞蛟所著的《潮嘉风月记·工夫茶》，首次将之专指茶艺。文中记录的茶艺程式与当今的流程已接近一致。俞蛟在文别阐释了工夫茶必备的三种主要内涵：茶人的素养、茶艺的造诣和品茶的闲情。04潮汕工夫茶的形态 潮汕人喝工夫茶的茶叶，多选用浓度高的乌龙茶，如铁观音和凤凰茶。乌龙茶为半发酵茶。
普外科曾
2025-05-26以下是工夫茶冲泡的详细步骤：第一步：湿杯烫罐。这一步也称作“治器”，涉及起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯（壶）六个细致的动作。待水声隐隐作响，即水温达到95℃-98℃时，提起水壶淋罐淋杯，以高温消毒。第二步：引龙入宫，别名“纳茶”。此步骤需要将茶叶分出粗细，从粗到细依次放入茶壶。潮汕工夫茶的冲泡程序非常讲究，需要用到玉书缨、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯等茶具。完整的冲泡步骤包括滚水烫壶、落茶高冲、刮沫闭塞、关公巡城、韩信点兵、洒茶入杯和滚球洗杯。简化版也有21道步骤，像滚水烫壶、落茶高冲、刮沫闭塞、关公巡城、韩信点兵、洒茶入杯等。每道工序都充满了细节和技巧。
