精彩评论




普洱茶作为中国云南的特产以其独到的发酵工艺和丰富的口感赢得了无数茶友的喜爱。在品鉴普洱茶时咱们常常会关注到茶叶表面的细小茸毛这些茸毛被称为“茶茸”,它们的存在是不是会作用普洱茶的品质呢?今天,咱们就来聊聊这个话题。
品质标志:茶茸的存在往往是优质普洱茶的一个标志。它表明茶叶原料较为新鲜,制作工艺精细,可以保留茶叶的天然特性。但是普洱茶中的茶毫多少,并不会直接影响茶叶的品质。
其实,关于茶茸与普洱茶品质的关系,很多人都有误解。曾经遇到过一个茶友,他坚决认为茶茸越多,普洱茶的品质就越高。但事实并非如此。茶茸,也就是咱们常说的“螃蟹脚”,是普洱茶表面或内部的细小绒毛,这些绒毛在茶叶制作期间自然形成,是茶叶品质和特色的体现。
茶茸与茶绒是有一定区别的前者是在冲泡之前的叫法,后者是冲泡后的现象。冲泡出来后的茶汤中浮着的小绒毛,就是茶绒。
那么茶茸多少是不是真的能决定普洱茶的品质呢?其实,茶茸的多少能够作为评判茶叶老嫩度的一个标准,但并不是绝对的。比如春季采摘的芽叶,它们茶茸丰富,但这并不意味着其他季节的茶叶就一定品质不佳。
有时候,有一定茶茸的茶汤会比较鲜爽,这得益于茶茸当中丰富的氨基酸,增进了茶汤的香气和滋味。
不过为什么有人说有茸毛的茶不好呢?这主要是因为茶茸容易随着时间的推移而脱落,致使茶叶失去一定的新鲜度。但这也并不意味着茶茸少的茶叶就一定不好。像冰岛头几泡茶汤虽然寡淡,但也会透亮;薄荷塘虽然芽头不少、毫多泡出来的茶汤偏黄浓,但仔细观察汤中漂浮的茶绒较少且不浑浊。这类茶即便茶绒较少,品质也不容小觑。
需要特别说明的是,并非所有的普洱茶茶茸都能为肉眼所见。因地理环境、气候、茶树品种等因素的不同有的普洱茶茶茸显露,有的则不明显。
在普洱茶的世界里我们不能仅仅通过茶茸来评判茶叶的品质。还需要综合考虑茶叶的外观、香气、滋味等多个因素。优质的普洱茶色泽匀整叶片完整,未有过多的碎屑。同时茶汤的口感、香气、回甘等也是评判茶叶品质的必不可少指标。
在运输和保存进展中有一定量的茶茸的茶叶更具有保鲜性,因为茶茸有助于茶叶保持新鲜。
普洱茶的品质并不是单一标准所能决定的。我们在茶山与茶农朋友交流学习,以及在不断试茶的期间,发现了很多辅助判断茶原料好坏的思路。这些思路不一定完全准确,但可作为参考。
比如,我们能够通过观察叶底来判断茶叶的好坏。叶底的色泽、匀整度、叶片的完整性等都能反映出茶叶的品质。茶汤的香气、滋味、回甘等也是不可忽视的因素。
普洱茶中的茶茸现象并不是评判茶叶品质的唯一标准。我们需要综合考虑多个因素,才能做出更准确的判断。喝一杯好茶,交一个朋友,让我们一起品味普洱茶的魅力吧!
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