精彩评论

嘿茶友们,今天咱们聊点实在的不整那些虚头巴脑的,就讲讲耿马那嘎达的古树茶,还有那些老茶农们传下来的“喝茶秘籍”,你敢信?有些东西你或许真的没搞懂。
先来个“硬菜”——香竹林古树茶。这茶喝下去那叫一个绝。入口如丝绸般顺滑却在吞咽时能感受到轻微的骨感,这类“柔中带刚”的质感,正是大叶种与中小叶种混生带来的独到体验, 哎呀妈呀这感觉就像摸到了刚柔并济的姐的皮肤,又滑又有点韧。
同样放三年香竹林和冰岛比,那味道可不一样。前者的杯底香多了一份山林野趣,后者则更偏向冰糖甜韵。 你想想一个是山里头的清新感,另一个就是甜甜的像小时候吃的冰糖葫芦。香竹林茶属于香美柔甜型,口感宜人,适口性广且耐泡性强,尾水清甜且持久价格恰当。 这不就是我等“打工茶友”的福音吗?
而且啊现在耿马那边的茶越来越火了!依托陈集双专家工作站实行古树茶资源开发利用,提升茶叶品质、打造茶叶,贺派乡班卖村、勐永镇香竹林村、勐简乡大寨村、勐撒镇芒见村、芒洪乡户南村、耿马镇三尖山等地的古茶园不断进入茶人的视野,“耿马贡茶”“耿马蒸酶茶”受到消费者认可。 2024年耿马县共有茶叶种植面积16万亩、产量485万吨!这规模杠杠的!
说起来香竹林村那地方简直美得不像话!位于耿马傣族佤族自治县勐永镇的西边,犹如一颗镶嵌在翠绿山峦中的宝石,静静地倾诉着悠悠的往事。 据当地老人回忆香竹林村因有高山野生稀有香竹而得名,行至竹林能闻到特有的竹香味,多年前因大量砍伐而逐渐消亡。如今香竹不在古茶树善存。
老农们说泡茶这水温,那可是灵魂啊。 你以为古树茶皮实?那都是“纸老虎”!尤其是像香竹林此类柔中带刚的你上来就用100度的沸水直接怼,那不就是把它的“温柔”给烫没了嘛!
老农们推荐先烧开水,然后用热水把茶壶、茶杯烫一下,这叫“温杯烫壶” 把里面的杂味都逼出来, 稍微晾个几秒钟别等太久了大概95度左右,再冲泡!这样出来的茶汤那香气,那口感才叫一个“活”!
这醒茶,老农们说就像叫醒一个睡美人。古树茶特别是像户南土司贡茶这类有历史的, 它在仓库里或许睡了好多年,你需要把它叫醒让它舒展筋骨,把的状态展现给你。
怎么叫醒?很简单,把茶叶撬下来部分放进茶壶里用刚才晾好的热水迅速冲一下,然后立刻倒掉! 这叫“洗茶”或是“润茶”,主要是为了让茶叶“醒”过来,把部分杂味、灰尘洗掉。这步可别省略不然喝起来也许会有点“闷”!
说到户南土司贡茶那可是耿马茶叶中的“扛把子”!这款茶产于耿马县芒洪乡户南村,因其古时进贡给皇帝而得名, 不仅进贡皇帝还因历代土司继位时专用的盛典茶,被誉为“即位茶”。 历史够硬核吧?
这茶一度被尘封了数十年,由于山高路远当地经济落后, 大量古树茶被村民砍伐当柴烧,真是让人扼腕叹息。不过好在后来经过的号召和多年的推广,户南贡茶得到了各界人士的认可和追捧。
现在耿马户南山茶业开发有限责任公司 专注非遗工艺古树普洱茶开发,主营户南土司贡茶系列、百年古树茶、七子茶饼,源头直供传统工艺制作, 为茶友提供原生态高品质普洱茶,传承千年贡茶韵味,这波操作务必给个赞。👍
泡茶、醒茶都搞定了那就开喝吧!但老农们说了喝古树茶,得有耐心得慢慢品,喝出它的层次感! 别跟喝啤酒似的“一口闷”多没劲!
第一泡闻香!把茶汤倒在公道杯里先闻闻那香气户南贡茶开汤后香气独有,兰花香与冰糖香交融还带有淡淡的菌香与山野气息。 这香味绝了。
第二泡看汤色!茶汤金黄明亮 透亮透亮的看着就舒服!
第三泡品滋味!入口滋味醇厚水路刚柔并济,初尝微苦瞬间化开转为回甘,生津如泉涌。 哎呀这感觉太舒服了!
后面几泡感受体感!其茶气霸道强劲饮后全身发热,体感明显喉韵深邃持久, 像打了一针“剂”,瞬间满血复活。
最后几泡感受尾水!尾水清甜且持久 喝完还觉得口齿留香,回味无穷!
冲泡次数 | 品饮重点 |
第一泡 | 闻香 |
第二泡 | 看汤色 |
第三泡 | 品滋味 |
后面几泡 | 感受体感 |
最后几泡 | 感受尾水 |
除了香竹林和户南贡茶,耿马还有忙肺茶、蒸酶茶等等各有各的风味,而且耿马还有一片叫“大青山”的山脉,被称为“茶树博物馆”,里面保留着大量古老的茶树群落,其中不乏树龄超过百年的珍稀品种, 这片“茶树博物馆”,简直是茶友们的“圣地”啊!
说了这么多其实就想跟大家唠唠嗑喝茶真的没那么复杂但也别太马虎。用对水温,醒好茶慢慢品你就能感受到耿马古树茶带给你的那份惊喜和满足。
下次再喝耿马古树茶记得试试这三个“秘籍”,看看是不是有不同的体验?说不定你也能喝出“老茶鬼”的感觉呢。😉
好了,不啰嗦了我去泡壶香竹林了!你们呢?评论区见!👇
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