精彩评论








嘿,老朋友!上次见面你问我那杯特别醇厚的茶是从哪儿来的,今天我就给你好好说道说道。这可不是普通的普洱,而是我最近在琢磨的黑龙普洱,把黑龙江的雪水跟云南的普洱工艺结合到一起,结果呢?味道绝了!
去年冬天我去黑龙江出差,在零下二十度的天气里,看着当地人用特制工具从冰层下取水,那水清得像水晶。回来后我就琢磨,这水要是泡普洱,会是什么味儿?结果一试,颠覆了我的认知。
你可能会问,普洱茶不是云南特产吗?跟黑龙江有啥关系?这就要从水的特性说起了。黑龙江的冬季降雪,经过几个月的积雪压实和过滤,形成了天然软水,矿物质含量低,特别适合泡茶。我朋友老张就是个老茶客,他试过之后直说:"这水泡的茶,口感比普通水多了一层丝滑感"。
去年冬天,我特意去了一趟黑龙江。清晨4点起床,跟着当地向导去取水。当冰层被凿开,那泛着微蓝的水流出来时,我简直不敢相信自己的眼睛。老向导说:"这水要是在阳光下,能看到细小的气泡往上冒。"
你以为把水跟普洱放一起就行了?大错特错!这中间的工序多着呢。取来的雪水不能直接用,得经过缓慢解冻和恒温处理。然后才是选料,必须是云南古树普洱,这样才能保证茶底够厚实。
传统普洱 | 黑龙普洱 |
---|---|
普通自来水或纯净水冲泡 | 黑龙江雪水冲泡 |
标准发酵工艺 | 雪水辅助发酵工艺 |
常规陈化 | 低温湿仓陈化 |
记得第一次尝试制作时,我差点把整个工作室的水电费都交了。为了保持雪水温度,我得用特制的保温设备,结果一个不小心,温度计坏了...后来还是请来的专家帮忙才解决。这经历让我明白,细节决定成败。
喝黑龙普洱是什么感觉?用我丈母娘的话说就是:"喝下去先是暖的,然后是凉的,最后又是暖的"。这其实是因为雪水的特性让茶汤层次感更强。第一口是普洱的醇厚,第二口能感受到雪水的清冽,最后回味时,两种风土的融合让人。
☕️❄️🌲
有次我带去公司品鉴会,销售部的王姐喝完直接说:"这茶喝完感觉脑子都清醒了,但又不像咖啡那样刺激"。其实这正是黑龙普洱的妙处,它提神不伤身,适合工作间隙饮用。
这茶也不是完美无缺的。最大的问题是产量有限,黑龙江的雪水不是随时都有,而且制作过程需要大量人工。还有次因为天气原因,雪水采集量不够,差点错过制作期。"那段时间我真是急得团团转"。
不过每当我喝到这茶,就觉得一切付出都值了。就像我那个做厨师的朋友说的:"好的食材和好的水,才能做出真正的好味道"。黑龙普洱,就是这种理念的极致体现。
如果你有机会尝到黑龙普洱,我建议你这样品:小口慢饮,感受它在口中的变化。不需要加糖,不需要加奶,就让它原本的风味在你舌尖跳舞。这,才是茶真正的魅力所在。
好了,今天就先聊到这儿。下次见面,记得带的品鉴心得,我们再一起探讨!🫖
Copyright ? 2000 - 2028 All Rights Reserved.