青茶，听起来是不是有点高冷？其实它就是我们平时喝的绿茶、白茶、乌龙茶什么的。但别急，今天咱们不聊茶叶怎么泡，就聊聊这些茶到底从哪儿来，为啥有的贵得离谱，有的便宜得离谱。
青茶，说白了就是不发酵或者轻发酵的茶，比如绿茶、白茶、乌龙茶都算。很多人一听到“青茶”就以为是绿色的茶，其实不是，有些青茶颜色深得很，比如铁观音，黑乎乎的，但人家也是青茶。
我第一次听说青茶的时候，还以为是某种神秘的茶，结果发现就是普通的茶，只是分类不同。这让我有点失望，但也挺有意思的。
青茶和红茶、黑茶的区别就在于发酵程度。发酵越重，颜色越深，味道也越浓。青茶呢，保留了更多原味，喝起来更清爽。
中青茶的地方可多了，比如福建、浙江、云南、广东、四川……每个地方都有自己的特色茶。
比如福建的安溪铁观音，那是青茶界的顶流；浙江的龙井，名气大得不行；云南的普洱虽然属于黑茶，但也有青茶品种；广东的凤凰单丛，香气浓郁。
我以前只晓得龙井，后来才知道原来还有这么多地方产青茶，真是长见识了。
贵的青茶，往往是因为稀有、工艺复杂、产量少。比如西湖龙井头采的芽尖，一年就那么几天能采，自然贵。
还有像的冻顶乌龙，制作过程特别讲究，手工炒制，价格自然高。我朋友买了一盒，说是“喝不起”，但我看着还行。
不过贵不一定好，有时候就是炒作。我喝过一些贵得离谱的茶，味道其实一般，反而便宜的茶更好喝。
选青茶不能光看包装，要看产地、季节、工艺。比如龙井要买明前茶，才最嫩；铁观音要选正味的，才香。
我以前买茶都是听店员说，结果被忽悠了不少。后来自己研究，发现买茶要认准，或者找懂茶的朋友推荐。
现在我买茶都会先查资料，看看是不是正宗产地，有没有认证。毕竟花的钱，总得喝得值吧。
青茶容易受潮变质，所以保存很重要。要放在阴凉干燥的地方，用密封罐装。
我之前把茶叶放在阳台，结果吸了湿气，味道全变了。后来改用密封罐，效果好多了。
如果想长期保存，可以放冰箱，但要分装，不然会串味。我自己试过，效果不错。
青茶富含抗氧化物质，对身体好。比如绿茶里的茶多酚，有助于防癌；白茶清热解毒，适合夏天喝。
我以前熬夜加班，就喜欢喝点青茶提神。感觉精神好了不少，也没那么累了。
不过也不能天天喝，不然胃会受不了。我有朋友一天喝十杯，结果胃疼了好久。
青茶配点小零食，比如坚果、饼干、巧克力，味道超棒。尤其是乌龙茶，配上甜点，简直绝配。
我以前吃火锅，就喜欢喝点青茶，解腻又提味。朋友都说我喝得多，但我觉得挺好。
不过别喝太烫，伤胃。我有一次喝得太快，差点呛到，吓死我了。
泡青茶要讲究水温，比如龙井要用80度左右的水，太高会烫坏茶叶；铁观音可以用90度水，味道更香。
我一开始泡茶都用沸水，结果茶叶泡烂了，味道苦得不行。后来学会了控制水温，感觉好很多。
泡茶时间也要注意太短没味道，太长又苦。我一般泡30秒到1分钟，刚好。
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