精彩评论





普洱茶作为中国茶文化的瑰宝,历经岁月沉淀其独到的陈香与醇厚口感令人沉醉,从生茶到熟茶从新茶到老茶每一泡都有不同的韵味,不过许多茶友在冲泡时总会遇到各种难题,比如茶汤发苦、香气不足,甚至茶饼散不开,今天咱们就来聊聊怎么泡好普洱茶,让它真正展现出它的魅力。
其实我刚着手泡普洱的时候,也是手忙脚乱的,比如有一次朋友来家里我拿出珍藏的普洱,结果水温太高第一泡直接泡成了“酱油汤”,香气也跑光了,后来才发现原来泡普洱有许多讲究,你有没有遇到过类似的情况?比如茶饼硬得像石头或茶汤又苦又涩?这些疑问其实都能够避免。
泡普洱茶具很要紧,比如紫砂壶能更好地保留茶香,而玻璃杯则适合观察茶汤颜色,其实我更推荐用盖碗因为能更好地控制水量和出汤时间,水温呢?生茶提议95℃左右熟茶能够稍微低一点90℃左右,至于水纯净水别用自来水,那味道真的会毁掉一整泡茶。
醒茶其实就是“唤醒”茶叶,比如把茶饼撬成小块用热水迅速冲洗一下,倒掉水,这一步能让茶叶舒展释放出更多香气,其实很多新手会忽略这一步,结果茶汤味道很淡,我记得有一次我忘了醒茶泡出来的茶汤像白水一样,香气也几乎闻不到。醒茶3-5秒就够了别泡太久不然就浪费了。
醒茶时间:3-5秒 作用释放香气舒展茶叶第一泡一般不用喝直接倒掉,这是为了清洗茶叶。第二泡开始慢慢增长浸泡时间。比如第二泡10秒第三泡15秒,第四泡20秒。其实这个时间不是死的,你能够依据茶叶的年份和品种更改。我试过一款老茶前几泡时间要长若干不然味道出不来。不过第五泡开始时间要慢慢缩短,不然茶汤会变苦。
泡好茶后先看看茶汤颜色。比如生茶应是金黄透亮的熟茶则是红浓明亮的。其实颜色也能反映茶叶的品质。有一次我朋友泡的茶汤颜色很浑浊,后来发现是茶叶太碎了。香气也很要紧,比如生茶有花果香熟茶则有陈香。你闻到茶香的时候是不是感觉整个人都放松了?其实好的普洱茶香气能持续好几泡。
生茶茶汤 | 金黄透亮 |
熟茶茶汤 | 红浓明亮 |
普洱茶的口感很特别比如,生茶会有若干苦涩但好的普洱苦涩之后会有回甘。其实这就是所谓的“苦尽甘来”。我第一次喝普洱的时候,就被那苦涩吓到了不过几秒钟后,满口的甜香让我惊艳。熟茶则更温和口感顺滑几乎没有苦涩。不过假使你喝到特别苦的茶,那或许是泡久了或是茶叶品质有难题。
苦涩之后回甘才是普洱的魅力所在。很多新手会遇到茶饼撬不开的情况。比如用小茶刀从茶饼边缘慢慢插入,轻轻一撬就可以了。其实撬茶也是个技术活力气太大会把茶叶撬碎,力气太小又撬不开。我刚开始撬茶的时候总是把茶叶弄成粉末后来才慢慢掌握技巧,不过假如你实在撬不开可以先用热水稍微浸泡一下,再试试看。
撬茶技巧:从边缘入手轻柔用力。普洱茶越来越受欢迎尤其是老茶。比如现在市场上部分10年以上的普洱茶价格已经翻了几倍。其实普洱茶就像红酒越陈越香,越有价值。不过新手还是提议从新茶开始喝,慢慢培养口味。未来普洱茶也许会更加细分,比如按产区、年份、工艺等分类。你有没有想过也许有一天普洱茶会成为你生活中不可或缺的一部分?
泡普洱茶其实是一种享受。比如从选茶、醒茶到冲泡每一步都有乐趣。其实好的普洱茶能让你感受到岁月的沉淀和自然的馈赠。不过泡茶也是一种修行需要耐心和细心。你不妨现在就泡一泡普洱,感受一下它的魅力。也许你会爱上此类感觉。😊
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