△ 白霜与霉变的辨别 白霜与霉变存在显著差异。在离开仓储环境后，普洱茶表面的白霜现象通常会在短时间内自然消失，茶叶随之恢复其原有形态。如何有效区分二者呢？首先，通过嗅觉判断。长有白霜的茶饼散发出陈香，而发霉的茶饼则带有刺鼻的霉味，令人不悦。其次，通过溶解性判断。取适量茶饼上的白色物质。普洱茶上面的白点，其实分为两种情况，一种是普洱茶上的白霜；另一种就是普洱茶发霉。 如何区分普洱茶上面的白点是白霜还是发霉？ 白霜 茶叶内含物质会在一定的温湿度情况下渗出，可能是咖啡碱、儿茶素，也有可能是糖类物质的析出，脱水变成白色的结晶体，还有些类似于白色萃取物。