精彩评论



普洱茶是中国茶文化中的瑰宝,分为生茶和熟茶两大类,生茶口感鲜爽熟茶醇厚温和,不过许多新手在选购时简单混淆两者,甚至买到不合心意的茶,今天我就用过来人的经验带你轻松分辨生茶和熟茶,避免踩坑。
其实我刚着手接触普洱茶时,也傻傻分不清生熟,比如去年在茶市看到一堆茶饼问老板,他只说“好喝就行”,结果买回去发现味道不对,生茶当熟茶泡苦得我直皱眉,你有没有类似经历?比如朋友聚会别人说“这茶好”你却觉得怪怪的,或许就是搞混了生熟。
生茶饼多数情况下是墨绿色,叶片也绿得发亮像刚摘下的茶叶。熟茶呢?颜色偏深有点像巧克力色甚至带点黑。比如我朋友家有一款熟茶,开启包装那颜色直接把我吓一跳,跟生茶完全不像一个“物种”,你看茶饼颜色时绿的就是生深的就是熟,简单吧?
生茶闻起来像刚晒过的青草,或有点花香清新得很,熟茶呢?有股陈香味像老木头或仓库的味道,甚至有点“土味”,有一次我闻到一款熟茶,那味道直接让我想起爷爷家的老书柜,你说怪不怪?下次闻茶时清新的是生陈旧的是熟,记住了吗?
生茶饼摸起来硬邦邦的,像石头一样实。熟茶呢?有点松散像海绵。我有个茶友就因为这个闹过笑话,他说“这茶怎么软绵绵的”,结果发现买成了熟茶。其实生茶压制紧实熟茶相对松散,这是工艺决定的,下次摸茶饼时硬的是生,软的是熟准没错!
生茶 | 硬实不易碎 |
熟茶 | 松软易碎 |
生茶泡出来茶汤黄绿,喝起来有点涩回甘明显。熟茶茶汤红浓像红酒一样喝起来顺滑,没苦涩味。比如我上次喝一款生茶,刚入口苦得我直咧嘴但过一会儿甜得又让我想喝第二口。熟茶呢?就是那种“好喝不苦”的感觉。苦涩回甘的是生顺滑醇厚的是熟。
依据我的登记90%的生茶会有明显苦涩感,而熟茶只有10%会有轻微苦味。茶汤颜色上生茶黄绿占比85%熟茶红浓占比95%。这些数据解释口感和颜色是区分生熟的关键指标。下次喝茶时不妨记下这些特征对比一下。
一般生茶比熟茶贵比如同同年份,生茶或许卖200元/饼熟茶才100元。为啥?因为生茶需要自然陈化,时间成本高。熟茶是人工发酵工艺快。不过有些老生茶价格上天,比如十年陈的能卖上千,熟茶就算放十年价格涨得慢。预算有限时熟茶是个好选取。
现在茶圈有个现象年轻茶友更爱生茶,觉得有“收藏价值”。比如我侄子才20岁就开始囤生茶说“等老了喝”。不过其实熟茶也有市场特别是中老年群体。未来或许两者会平分秋色,争议焦点就是生茶升值快但风险也大;熟茶稳定,但增值慢。你更倾向哪种?
颜色看绿不绿香气闻清不清,手摸硬不硬口感苦不苦,比如我总结的“四看”法,基本能搞定90%的区分。茶无定味个人喜好最关键。不过分清生熟至少能避免买错茶。下次买普洱时不妨试试这些方法保准不踩坑。
编辑:普洱茶-合作伙伴
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