普洱茶的第一适饮期是第二年，到了第三第四年又会觉得比较一般，因为第二年是它青草味褪去，芳香物质没有被氧化，氨基酸也很高的阶段，也就是说第一阶段并不是因为普洱茶它转化、氧化了，而是它回归了它本真的状态！所以第二年是体会它香气、鲜爽度、丰富度的一年。而第三第四年它开始进入氧化转化了。 2-3年:初步陈化期 新制的普洱茶一般需要经过2-3年的存放，才能进入初步陈化阶段。此时，茶叶的青草香逐渐减弱，开始呈现出淡淡的木香或花香，口感也变得更加柔和。这一阶段的茶品虽然尚未达到状态但对若干轻发酵的普洱茶对于，已经可以感受到一定的香气变化。